En diez años, el consumo de Fernet en el país creció 405% | País | El Diario de la República
País | 14-01-2014 | 11:11 | 0

En diez años, el consumo de Fernet en el país creció 405%

Son datos de una consultora privada, que asegura que el aperitivo logró conquistar un amplio rango etario de consumidores gracias a estrategias de marketing. El vino y la cerveza siguen siendo los preferidos.

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FernetLo toman en los asados, en las “picaditas”, en los boliches y en los bares; pero también de sobremesa, como digestivo y como refresco. Para Horacio Lazarte, analista sectorial de la consultora privada abeceb.com, a la década kirchnerista también se la podría llamar “la década del Fernet”. Y es que según un informe, el consumo de ese aperitivo en el país creció un 405% en los últimos diez años, lo que significa que los argentinos quintuplicaron la ingesta de esta bebida desde 2003.
Para la consultora, el gran salto se dio gracias a las estrategias de marketing, que lograron mudar el consumo de una franja etaria mayor hacia la de los más jóvenes.
“Si se parte de una misma base de comparación para todas la bebidas con alcohol (en este caso vinos, cervezas, espumantes y amargos), tomando al año 2003 como la base igual 100, vemos como el consumo anual total se multiplicó por más de 5 veces para el segmento de amargos, bitters y fernet. Y por casi 4 veces para el de los espumantes”, asegura Lazarte.
Justamente los últimos, los espumantes, son los segundos en crecimiento (242% en los últimos 10 años) gracias al “esfuerzo que se hace desde las empresas del sector para lograr desestacionalizar su consumo y convertirla de una bebida típica de las fiestas a una bebida tomada durante todo el año”.

En 2013, el consumo de Fernet en Argentina llegó al litro y medio anual por persona.


Según las cifras del informe, hoy cada argentino toma un litro y medio de la categoría "amargos, bitters y fernet" por año y cerca de un litro de bebidas espumantes contra el poco menos de medio litro que tomaban en 2003.
Pero pese a este gran crecimiento, el informe asegura que la cerveza y el vino siguen siendo los preferidos por los argentinos, aunque sus números son mucho más estables.
En el caso de la cerveza, los argentinos consumían un promedio de 35 litros por persona por año en 2003, saltó hasta los 45 litros por persona en 2008 y partir de allí se estancó. De hecho, en 2013 el consumo de cerveza fue inferior al de aquel año: llegó hasta los 41,7 litros bebidos en promedio por cada habitante del país.
En el caso del vino se observó una baja del 25% en el consumo en estos diez últimos años, al pasar de 33 litros consumidos por persona al año en 2003 a 24,3 litros por persona con los que cerró el 2013. Lazarte dice que “si bien el consumo en general cayó, al mismo tiempo se convirtió en un segmento más sofisticado” dado a que los tomadores de vino se mudaron al consumo de varietales por encima de los no varietales (el vino al que tradicionalmente se llama “de mesa”).
 

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