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Con gustito: organizaron el primer Festival de Pan Casero en Juana Koslay

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Con gustito: organizaron el primer Festival de Pan Casero en Juana Koslay

María José Rodríguez
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El predio tuvo momentos de recetas compartidas, espectáculos y un aroma delicioso. La elección de la mejor pieza estuvo a cargo de un jurado de la escuela de cocineros Borja Blázquez. No quedó ni una miga.

Aroma a pan recién horneado, mujeres sonrientes, recetas compartidas, familias que acampaban bajo los árboles para escapar del calor, cachetes colorados y mate en familia. Así era el clima en el Monumento al Pueblo Puntano, mientras se desarrollaba el primer Festival del Pan Casero que tuvo puestos de artesanos y gastronómicos, y números artísticos.

La fiesta giró alrededor de la elaboración de pan, eran quince competidoras anotadas que pusieron lo mejor para que el jurado probara sus recetas. A ninguna le interesó ganar, expresaron que con sólo estar ahí ya estaban felices, y se notó porque la mayoría llevó a sus familiares que miraban atentos cómo trabajaban.

Había variedades para todos los gustos. Algunas cocineras optaron por la clásica: harina, grasa, salmuera y un poco de levadura; una de ellas eligió colorear su pieza con jugo de remolacha; otra optó por ponerle semillas y cereales; y hasta hubo una señora que preparó pan para celíacos.

El jurado fue elegido por quienes organizaban el certamen, la escuela de cocina de Borja Blázquez, dirigida en San Luis por Sergio Tognelli. “Nos convocó la Municipalidad de Juana Koslay para colaborar con esta hermosa celebración y decidimos traer un poco de infraestructura, buena onda y ganas. Además aprendimos muchísimo, las mujeres de la zona llevan años haciendo esto, así que compartieron sus conocimientos con nosotros”, explicó Tognelli y agregó que percibir el olor a pan le remite a aquellos años de infancia, cuando su abuela le pedía ayuda para que el chicharrón se incorporara bien a la preparación.

“Siempre asocio el pan con el vino y considero que con el queso, algún jamoncito van perfecto, de todas maneras cuando comemos un tuquito es genial. Estamos muy contentos por hacer nuestro aporte hoy”, aseveró y añadió que dentro del jurado hay un integrante del Ministerio de Turismo de la provincia, gente del Municipio y mujeres conocedoras.

Otro de los encargados de la difícil tarea de elegir el mejor pan fue el diputado provincial Lucho Martínez: “Es difícil explicar las sensaciones que produce degustar, percibir el aroma y observar el esmero que ponen los hacedores de pan casero. Las texturas, los sabores y las formas. Me parece bueno revalorizar esto no solo como cuestión artesanal, sino también como parte de la economía familiar”.

Estaban todos los jurados atentos, deliberaban mientras el resto del mundo escuchaba los números en escena. Además de Martínez participó Andrea Carreras, colaboradora del Municipio; y una de las invitadas por la escuela, Nancy Falco, entre otros.

Las ganadoras de los hornos eléctricos y media beca en la escuela de cocina fueron Mirta Abarca, en la categoría de pan criollo; y Pánfila Avalo en la de saborizado. Los segundos y terceros puestos recibieron utensilios Essen y la mención especial fue para Graciela Bustamante, que se llevó una orden de compra en Chaboux.

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Con gustito: organizaron el primer Festival de Pan Casero en Juana Koslay

El predio tuvo momentos de recetas compartidas, espectáculos y un aroma delicioso. La elección de la mejor pieza estuvo a cargo de un jurado de la escuela de cocineros Borja Blázquez. No quedó ni una miga.

Aroma a pan recién horneado, mujeres sonrientes, recetas compartidas, familias que acampaban bajo los árboles para escapar del calor, cachetes colorados y mate en familia. Así era el clima en el Monumento al Pueblo Puntano, mientras se desarrollaba el primer Festival del Pan Casero que tuvo puestos de artesanos y gastronómicos, y números artísticos.

La fiesta giró alrededor de la elaboración de pan, eran quince competidoras anotadas que pusieron lo mejor para que el jurado probara sus recetas. A ninguna le interesó ganar, expresaron que con sólo estar ahí ya estaban felices, y se notó porque la mayoría llevó a sus familiares que miraban atentos cómo trabajaban.

Había variedades para todos los gustos. Algunas cocineras optaron por la clásica: harina, grasa, salmuera y un poco de levadura; una de ellas eligió colorear su pieza con jugo de remolacha; otra optó por ponerle semillas y cereales; y hasta hubo una señora que preparó pan para celíacos.

El jurado fue elegido por quienes organizaban el certamen, la escuela de cocina de Borja Blázquez, dirigida en San Luis por Sergio Tognelli. “Nos convocó la Municipalidad de Juana Koslay para colaborar con esta hermosa celebración y decidimos traer un poco de infraestructura, buena onda y ganas. Además aprendimos muchísimo, las mujeres de la zona llevan años haciendo esto, así que compartieron sus conocimientos con nosotros”, explicó Tognelli y agregó que percibir el olor a pan le remite a aquellos años de infancia, cuando su abuela le pedía ayuda para que el chicharrón se incorporara bien a la preparación.

“Siempre asocio el pan con el vino y considero que con el queso, algún jamoncito van perfecto, de todas maneras cuando comemos un tuquito es genial. Estamos muy contentos por hacer nuestro aporte hoy”, aseveró y añadió que dentro del jurado hay un integrante del Ministerio de Turismo de la provincia, gente del Municipio y mujeres conocedoras.

Otro de los encargados de la difícil tarea de elegir el mejor pan fue el diputado provincial Lucho Martínez: “Es difícil explicar las sensaciones que produce degustar, percibir el aroma y observar el esmero que ponen los hacedores de pan casero. Las texturas, los sabores y las formas. Me parece bueno revalorizar esto no solo como cuestión artesanal, sino también como parte de la economía familiar”.

Estaban todos los jurados atentos, deliberaban mientras el resto del mundo escuchaba los números en escena. Además de Martínez participó Andrea Carreras, colaboradora del Municipio; y una de las invitadas por la escuela, Nancy Falco, entre otros.

Las ganadoras de los hornos eléctricos y media beca en la escuela de cocina fueron Mirta Abarca, en la categoría de pan criollo; y Pánfila Avalo en la de saborizado. Los segundos y terceros puestos recibieron utensilios Essen y la mención especial fue para Graciela Bustamante, que se llevó una orden de compra en Chaboux.

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