Se acerca la maquinaria para lanzar el Plan Leche

Funcionarios del Ministerio de Medio Ambiente, Campo y Producción viajaron a Córdoba a observar maquinaria relacionada con la industria láctea, porque cada vez falta menos para que en la provincia se empiece a producir leche a un valor mucho más accesible, con el objetivo de llegar a los hogares puntanos con un precio que ayude en la economía familiar.

Una comitiva encabezada por Juan Manuel Celi Preti, jefe del Subprograma Producción Pecuaria, visitaron dos fábricas que fabrican y utilizan la misma maquinaria que tendrá la Usina Láctea puntana, que estará instalada en 1.800 metros cuadrados de una fábrica recuperada del Parque Industrial Sur y servirá para procesar en la provincia la leche que producen los tamberos puntanos y así comenzar a ganarle la carrera a los precios a partir de una enorme disminución en los costos de flete. Cabe recordar que hoy la leche que se produce en San Luis, viaja para ser procesada en Córdoba y vuelve ya en sachets, por lo que la provincia pierde la chance del agregado de valor.

“En primer lugar recorrimos las instalaciones de ETI, una empresa de Villa María que produce múltiples máquinas para la industria alimenticia de Argentina y también para otros países. Nosotros compramos dos tanques térmicos de reservorio de leche con capacidad para 20.000 litros, que van a estar llegando en los próximos días a San Luis”, aseguró Celi Preti.

De primer nivel en cuanto a calidad, a estos dos tanques ya adquiridos se incorporarán otros dos que, en este momento, se encuentran en proceso de fabricación y permitirán sumar más producción a la ultrapasteurización de la leche que planea realizar el Gobierno y poder llegar a las escuelas con un producto saludable.

“Finalmente viajamos a la localidad de Ordoñez y conocimos El Puente, una usina que produce leche y yogurt en sachet, queso, dulce de leche, crema y manteca. El objetivo fue ver cómo trabajan, cómo implementan la maquinaria en su proceso productivo y cómo la distribuyen en el espacio físico, ya que son las mismas que tendremos en San Luis”, continuó el funcionario.

Pasteurizadoras, homogeneizadoras y desnatadoras son algunas de las máquinas que forman parte del proceso, que finaliza luego en la ensachetadora. “Quedamos muy contentos porque vimos que cada uno de los elementos que estarán en la Usina Láctea puntana son de primer nivel y que funcionan a la perfección. Esto garantizará que el proceso productivo de nuestra leche sea de excelencia”, concluyó.