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Semana Santa: el pescado llega con un 20% de aumento

Así lo aseguraron los distintos comerciantes del rubro que no descartaron que antes de fin de mes haya otro incremento. Como siempre, la vedette de la temporada es la merluza.

Por redacción
| 11 de marzo de 2018
Buscando. Los puntanos recorren las distintas pescaderías de la ciudad para poder comparar precios y también comprar. Foto: Archivo.

Se acerca Semana Santa y los puntanos ya empezaron a pensar en el menú para esos días. El precio del pescado con respecto al año pasado aumentó un veinte por ciento. Así lo pudo comprobar El Diario de la República en un recorrido que hizo por los distintos comercios de San Luis. Los trabajadores del rubro aseguran que podría haber un incremento más antes de fin de mes.

 

La primera parada que hizo El Diario en su recorrido fue en la pescadería “El Vasco”, que está ubicada en calle Maipú a media cuadra de Bolívar. Ahí estaba Estefanía Lucero, quien en ese momento hacía fila para poder pagar. “Estoy consultando precios”, expresó y agregó que también había decidido comprar merluza. “Aprovecho a comprar algunas cosas para guardar porque como viene la mano seguro habrá algún  incremento antes de Semana Santa”, manifestó.

 

Detrás del mostrador y atendiendo se encontraba Eduardo Tejedor, encargado de la pescadería y quien manifestó que la última suba fue en enero. “Fue del veinte por ciento”, aseguró y también detalló que posiblemente antes de fin de mes pueda haber otro cambio en los valores. “El año pasado se mantuvo bastante estable, pero no descartamos que dos semanas antes hayan cambios”, destacó.

 

“La gente empieza a consultar y quiere saber. Algunos lo hacen para no llevarse una sorpresa”, precisó el encargado de la pescadería, quien además señaló que el movimiento más fuerte lo tienen después del veinte de este mes. “Lo que más llevan es merluza. También piden atún y pollo de mar. El kilo de cualquiera de estas tres opciones está en $149. Otro de los productos que sale mucho son las milanesas de pescado que cuesta $160 el kilo y los medallones de jamón y queso están saliendo $130", señaló.

 

Otro de los productos que ofrecen en la pescadería es el salmón. Los que se quieran dar un gusto, tendrán que romper el chanchito porque el kilo sale $450. “La gente hace un esfuerzo y si pueden compran. Esperamos que las ventas repunten y que nos vaya bien a todos”, resaltó Tejedor.

 

La segunda parada que hizo este matutino fue en “La Botica del Mar”, de Lavalle y San Martín. Su dueña María Beatriz Fernández, explicó que en los últimos meses han tenido algunos aumentos. “En el 2017 el kilo de merluza costaba $130, hoy sale $153. Se ha incrementado el valor, esperemos que se mantenga”, comentó y recordó que el año pasado los precios se mantuvieron estables.

 

“Hasta que no llegue fin de mes no podemos saber exactamente si vamos a tener que cambiar los precios. No estamos seguros porque los productos salen  del puerto los fines de semana y ahí determinan los pedidos, la cantidad y también la mano de obra que utilizan”, acentuó Fernández, quien no dejaba de controlar la puerta de su negocio. 

 

En coincidencia con la pescadería "El Vasco", los productos que más piden en "La Botica del Mar" son los filet de merluza. “Esos son la vedette de los pescados, precisó la dueña del comercio y afirmó que algunos clientes se animan a hacer pescado al horno o a la cacerola y llevan lomo de atún o pollo de mar. “Un poco menos consumen el salmón, el kilo está costando $480 y por eso lo ofrecemos en porciones que salen $120. Algunos aprovechan y se dan un gustito”, manifestó.

 

“En caso de aumentos vamos a tratar de absorber lo que se pueda”, detalló la mujer y sostuvo que todo va a depender del precio que se manejen en ese momento. “Si es poco lo vamos a poder cubrir, pero si vemos que se va de las manos no podremos porque tenemos personal y gastos”, aseguró.

 

 

Opciones sin TACC

 

Los celíacos también van a poder contar con distintas alternativas para Semana Santa. En la panadería "Farolito", su dueña Laura Rodríguez, comentó que durante esos días van a preparar tartas de atún y choclo, empanadas de vigilia y sándwiches de verdura. También van a ofrecer humita y roscas de Pascuas. “Ya nos estamos preparando. La gente  se acerca para poder asegurarse que van a poder comer algo rico”, dijo y también expresó que en San Luis hay pocas opciones para los que consumen productos libre de gluten.

 

“Yo que tengo esta patología la sufro porque para estas fechas es difícil conseguir productos para nosotros”, señaló la dueña del comercio, quien detalló que los precios con respecto al año pasado no han variado mucho. “Tratamos de mantenerlos. La media docena de empanadas de vigilia salen $150. La rosca tendrá un valor de $120 y los huevos de Pascuas rondarán los $100 y $200.

 

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