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La tortilla, un lujo: el precio de los huevos subió un 100%

El maple de treinta unidades ronda los 100 pesos, cuando hasta hace pocas semanas se vendía entre los 50 y 60 pesos. En algunos comercios de la ciudad se registran faltantes del alimento.

Por redacción
| 06 de abril de 2018
Por las nubes. El precio del huevo aumentó mucho. El incremento causa sorpresa tanto a clientes como a los propios comerciantes. Foto: Martín Gómez.

Que en Argentina sube todo es una frase ya trillada en la calle, y ya no sorprende notar cada cierto tiempo, cómo aumentan los precios. Pero el impacto de la inflación en los huevos fue tan rápido e intenso, que los clientes se quedan boquiabiertos en las verdulerías y pollerías. En San Luis (como en el resto del país, en mayor o menor medida), se registró una suba de casi el 100% en promedio en el valor de los huevos, en tan sólo dos meses. Esta suba fue escalonada pero constante, y los comerciantes aseguran que la principal causa es la sequía, que provocó un faltante de alimentos para las gallinas ponedores.

 

El huevo es un nutritivo alimento, muy tradicional en la mesa de los puntanos. Siempre mantuvo un precio bastante beneficioso de acuerdo a tanto uso que se le da en distintas comidas (un argentino consume en promedio, 274 unidades al año), pero en poco tiempo se volvió prácticamente en un lujo.

 

En un recorrido que hizo El Diario por distintos locales del centro puntano que comercializan huevos de gallina, la realidad siempre fue la misma. Incrementos de casi el doble, e incluso en algunos casos, faltante del producto en las góndolas.

 

“El maple de huevos lo estamos vendiendo a 100 pesos, y hace un mes estaba $50, o sea que la suba es del 100%. Vendemos la docena a $50, y la media a $25”, aseguró Jorge, dueño de una verdulería ubicada sobre la avenida Lafinur. Para él, el incremento fue todavía más impactante, porque no pasó siquiera un mes para la suba. “Diez días antes de Semana Santa estaba ese precio, y el aumento fue gradual, pero nunca paró”, agregó.

 

Con una infraestructura y una clientela mucho mayor, en Punta del Agua también se vive la misma realidad, aunque el aumento fue más espaciado en el tiempo. “Hace unos meses el maple de 30 huevos estaba por los 60 pesos, después pasó a $70, $80, y ahora más de 100 pesos. Toda esa serie de aumentos fue en los últimos dos meses”, indicó Maximiliano, el encargado del local de la esquina de Junín y Maipú.

 

En el local (que es principalmente fiambrería, pero también hace de almacén) se sorprendieron con este aumento en particular, a pesar de que están acostumbrados a cambiar los cartelitos de precios constantemente por la inflación a nivel nacional. “Lo que más ha subido son los huevos. Lo demás sube, pero muy de a poquito, 5 o 10%. El fiambre constantemente aumenta pero no tanto. En ese sentido los lácteos se mantuvieron bastante dentro de todo”, detalló el encargado, haciendo una comparación de aumentos de los distintos productos.

 

Respecto a las causas que generaron este impacto tan grande en el precio de los huevos, coincidieron en que la principal causa es la sequía en los campos, que provocó un faltante importante de alimentos para las gallinas. Por consecuencia también se está generando que haya menos productos para comercializar, aunque en este último punto hay comercios en la ciudad que ya lo están sufriendo y otros que no, al menos por ahora.

 

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