Dupuy concentra la mayor cantidad de bovinos en toda la provincia

La Dirección Provincial de Estadística y Censos publicó el Informe de Ganado Bovino en la provincia de San Luis, con datos recabados del Censo Nacional Agropecuario 2018, elaborado por el Indec. “De él se desprenden títulos muy importantes, como el porcentaje de bovinos que tiene la provincia, dividida por departamentos, en el que se destaca Dupuy, con 405.644 cabezas”, indicó el médico veterinario Julián Muñoz, técnico de la institución que coordinó la elaboración del documento estadístico. De este tipo de recopilación de datos, a cargo del Estado, dependen las decisiones del gobierno provincial y de quienes trabajan en el sector.

“El informe fue hecho durante la gestión anterior del gobierno nacional. Cuando pedimos la base de datos específica de San Luis, observamos que los tomaron como un todo y no integraron departamentalmente hasta el primer tercio de este año, y nos brindaron sus propios informes; además, faltó cruzar algunas variables”, adelantó Muñoz, y opinó que “este tipo de documentación representa una herramienta para quienes tienen que emprender una producción. La única contra, quizás, es que la realidad se transforma rápidamente debido a la vorágine de estos tiempos, desde que la informática y la información digital se impusieron en todas las actividades. El acceso a ella debe ser inmediato y los operativos de relevamiento, también”.

De los principales datos surge que en San Luis la producción pecuaria bovina es la que predomina en cuanto a uso del suelo, con un porcentaje del 84,2%, con respecto a la agrícola, que ocupa un 15,8%.

Al referirse a la cantidad de animales, especifica que en el Departamento Gobernador Dupuy se concentra la mayor cantidad, con un total de 405.644 cabezas; esto representa un 30,62% del total en la provincia. El que menos animales tiene es Junín, con 32.415.

“En el documento registran la categoría que están contabilizando, es decir cuántas vacas, toros, novillitos, novillos y terneros; y la orientación productiva que se les da, que varía bastante. Por ejemplo: hay gente que solo hace cría y reside en la zona oeste de la provincia, debido, principalmente, a la potencialidad agroecológica y el tipo de clima para generar un alimento que le permita al animal avanzar más en la cadena de producción”, explicó Muñoz.

El relevamiento indica que donde el promedio de lluvias es más elevado puede haber un crecimiento en la cantidad de bovinos destinados también a recría. La documentación indica que en San Luis el número de bovinos que predomina por orientación productiva es la cría, con 685.412 animales; sigue la invernada, con 119.934; continúan las de ciclo completo, con 385.769; después, la de cría/invernada tiene 73.905; luego está la de invernada/tambo, con 60.806; recría tiene 60.356; cría/recría, con 54.126; recría/invernada, 38.913; ciclo completo/cabaña, 25.526; tambo, 7.755; ciclo completo/tambo, 3.096, y solo cabaña, 383 animales.

Los departamentos en los que se registran más lluvias favorecen la siembra de pasturas y/o granos, entonces los productores pueden realizar el ciclo completo. Arrancar con la cría hasta llegar a la faena. En este caso, continúa liderando las estadísticas el Departamento Dupuy, con un 34,54%, y un total de 236.745 cabezas.

“Un dato interesante, que hubiera sido importante que tuvieran en cuenta, es qué razas se están trabajando en cada provincia. Es importante, aunque sabemos que San Luis se viste de rojo y blanco, ya que predomina la Hereford, que se caracteriza por ser un animal de una gran mansedumbre. Hacia el este hay más Aberdeen Angus colorado y negro. De esto hubiera sido mejor tener los números”, afirmó el técnico.

Explotaciones agropecuarias

En cuanto a las Explotaciones Agropecuarias (EAPS) pecuarias, San Luis tiene en total 3.493.

Los tres departamentos que lideran la cantidad de establecimientos son San Martín, con 847; Coronel Pringles, con 494, y Ayacucho, con 366.

“San Martín es un departamento muy fraccionado, estamos hablando de la zona de las sierras centrales de la provincia. En Dupuy y en el sur de Pedernera y Pueyrredón el latifundio existe como tal; son grandes extensiones, hay superficies de hasta 22 mil hectáreas. Eso hace que la cantidad de bovinos sea muy importante”, analizó el veterinario.

“A partir del año 2000, que fue muy difícil, muchas mujeres decidieron involucrarse en la actividad. Hay en todo el país unos 222.060 productores, de los que solo el 21% son mujeres”, afirmó, y siguió: “Considero que ellas aportan una lógica distinta, buscan otra solución y lo hacen porque tienen visiones nuevas; siempre digo que hay que separar la tradición de la producción. Muchos ganaderos siguen haciendo las cosas como hace cien años, sin tener en cuenta la cantidad de herramientas y tecnología con la que cuentan, por ejemplo en cuestiones de genética, como lo es la fertilización artificial o la transferencia de embriones. Todo tiene que ver con el manejo que decida realizar cada productor, porque hay algunas que no representan grandes inversiones y tienen cero costo”.

Por último, el técnico de la Dirección Provincial de Estadística y Censos aseguró, con respecto al uso del suelo a nivel agropecuario, que “el total pecuario no se mueve, inclusive puede agrandarse en detrimento del agrícola, que tampoco cambia por una cuestión agroecológica. Ese 15,8% apenas va a variar, subirá o bajará uno o dos puntos”, concluyó.