Sabor patrio: la porción de locro cuesta unos mil pesos como mínimo

Para celebrar el aniversario 213 de la Revolución, emprendedores y comerciantes gastronómicos locales ofrecen locro, empanadas y pastelitos. Un plato de la primera opción puede costar entre 1.000 y 1.300 pesos.

Francisco Rosales es un emprendedor que vende la comida tradicional hace diez años, exclusivamente para fechas patrias como el Día del Trabajador y el de la Independencia.

“Mis clientes están muy contentos con mi trabajo porque lo hago bien criollo como se hacía antes. La porción tiene un valor de 1.300 pesos y es muy abundante”, reveló Rosales.

Además, contó que aprendió el oficio cuando tenía diez años porque tuvo que salir a trabajar y lo hizo en la cocina de una empresa minera donde hacían comidas calóricas para los empleados que trabajan a muchos metros bajo tierra. Allí no solo conoció la gastronomía, sino que también el gusto por ese tipo de alimentos.

“Ojalá algún día pueda tener un lugar para ofrecer comidas típicas como estofados y pucheros; la verdad me encantaría, porque es algo que hago desde muy chico”, manifestó el vecino.

Luciano Frezzi, propietario de un restaurante ubicado sobre calle España 224, le comentó a El Diario que hoy cumplen dos años haciendo la comida patria. “La elaboración lleva un proceso largo, ayer empezamos a cortar el zapallo, el chorizo y todos los ingredientes que contiene, además, ya dejamos durante toda la noche en remojo las legumbres como el poroto. Hoy a las 7 arrancamos a juntar todo en la olla para cocinar”, expresó.

El comerciante dijo que habitualmente lo realizan por encargue, pero que la gente también puede ir a sentarse y comer en el lugar. Además, ofrecen empanadas de carne fritas al disco.

“Gracias a Dios siempre nos va bastante bien, ya tenemos ciento veinte porciones y cincuenta docenas vendidas”, manifestó Frezzi y agregó que el locro sale 1.300 pesos y las doce empanadas tienen un valor de 2.300.

Agostina Rojas es pastora de la iglesia Manantial de Bendiciones y reveló que en esta oportunidad realizan la venta para recaudar fondos y reparar el techo de la sede que está ubicada en la intersección de Intendente Leyes y Balcarce, porque quedó destruida con el temporal ocurrido en enero.

“El plato cuesta 1.000 pesos, es económico, pero tiene de todo. Los interesados pueden pasar por nuestro espacio con un recipiente para comprar. Además, ofrecemos empanadas y pastelitos”, indicó Rojas.

El grupo de scouts “Fray Mamerto Esquiu” N° 250 también está presente con su propuesta culinaria, como todos los años, ofrecen la comida tradicional en su espacio ubicado sobre la calle Junín 286.

“Ayer comenzamos con todos los preparativos y hoy a partir de las 12:30 se puede retirar la porción que cuesta 1.200 pesos. Ya tenemos vendidos más de trescientos platos”, indicó Oriana González, miembro del equipo.

Además, dijo que los fondos que recaudan habitualmente son destinados para la compra de diferentes insumos como carpas o materiales que utilizan en el desarrollo de sus actividades.

Redacción/MGE