Agregarán el curry a la mezcla de aromáticas

El Ministerio de Producción realiza diversos trabajos en el vivero ubicado en la ex Colonia Hogar. Uno de ellos es la reproducción de especies aromáticas, para utilizar en las diferentes políticas que lleva adelante el gobierno provincial como, por ejemplo, el plan “Una familia, una huerta”, que incluye la entrega gratuita a quienes se hayan inscripto de una bandeja con plantines de estación, tres árboles frutales y especies aromáticas.

Estas últimas tienen un doble propósito: se pueden usar como condimento en todo tipo de comidas y además se encargan de alejar a los insectos del resto de las plantas. Por eso siempre es bueno contar con ellas en la huerta, y colocarlas en el perímetro para proteger tomates, lechugas, acelgas y todo tipo de plantas.

Los especialistas que trabajan en el vivero están siempre en la búsqueda de sumar nuevas especies para tener una diversidad de opciones y ampliar los beneficios a la comunidad sanluiseña.

Este mes, el Ministerio de Producción incorporó una nueva especie a su catálogo de aromáticas: la planta de curry. Es originaria de la India y se caracteriza por tener una hoja pinnada de hasta 2 centímetros de largo, de color grisáceo perenne. Se la reconoce rápidamente también por su intenso olor. Tiene una flor en forma de botón, de color amarillo intenso, que florece desde mayo a setiembre. Ese amarillo es el que después puede teñir y saborizar las comidas, como por ejemplo el pollo.

La planta se adapta muy bien a los distintos cambios de temperaturas y tipos de suelo, sin necesitar demasiados nutrientes, por lo que no presenta problemas al plantarla en jardín o huerta en cualquier rincón de San Luis, más allá de cualquier amplitud térmica. Como todas las aromáticas, debe plantarse a pleno sol, y requiere muy poca agua, tanto en verano como en invierno. Puede alcanzar de 30 a 90 centímetros de altura.

Los técnicos del Ministerio de Producción explicaron que la reproducción se realiza por medio de esquejes y se encuentran en la etapa de trasplante. 

“En esta primera temporada de producción, alcanzaremos unos mil ejemplares”, aseguró Pablo Pensotti, quien está a cargo del vivero provincial.

“Con esta nueva especie ya son 13 las que se reproducen en los viveros provinciales: tres tipos de menta, melisa, boldo, cedrón, burrito, tomillo, orégano, salvia, lavanda, romero, perejil, stevia y curry”, agregó. 

A partir de las nuevas entregas de kits, seguramente el curry será una variante más para ponerle color y sabor a las huertas de todo San Luis.