La Penitenciaria de San Luis tiene su propia panaderia

El Complejo Penitenciario I de la provincia cuenta con un nuevo edificio donde funcionará la Panificadora Escuela que tiene previsto producir unos 300 kilos de pan y facturas cuando funcione a pleno. El gobernador Claudio Poggi presidió ayer el acto de inauguración del predio de 312 metros cuadrados cubiertos que fue construido en 280 días por 12 internos y 8 integrantes del Servicio Penitenciario del Área Logística y Mantenimiento.
El ministro de Seguridad, Martín Olivero, destacó que para la construcción del nuevo edificio “se utilizaron elementos que producen otros muchachos en los talleres de esta Penitenciaría como los ladrillos block, ventanas de madera, puertas de chapa y tirantes de hierro”. Y destacó que “lo importante de esta obra es que le brindamos al interno la posibilidad de trabajar, lo incentivamos a que aprenda un oficio para que no esté todo el día maquinando otras cosas”. 
Olivero señaló que la producción de la panadería también será entregada “para actos especiales, como lo fue la última fiesta del Día del Niño, donde le suministramos 14.300 facturas al Ministerio de Turismo para que distribuya entre todos los festejos que organizó la Provincia. Y fueron pagadas mediante un contrato como cualquier otro proveedor del Estado”.
La nueva panificadora cuenta con una amasadora liviana y otra pesada, planchadora, sobadora, ralladora para elaborar el pan rallado, una cámara con la temperatura necesaria para que la masa leude en el punto justo y el horno modelo a gas para producir 300 kilos de pan por día.