Productores quieren crear una variedad local de cerveza

El paladar sanluiseño se perfeccionó con la oferta creciente de productos locales. Los integrantes de la primera Asociación de Cerveceros en la historia de San Luis, que tiene una semana de existencia, le manifestaron la inquietud al Ministerio del Campo sobre la posibilidad de hacer una variedad local a través del cultivo del lúpulo en la provincia.
“Los que hacemos cerveza para consumo personal o la comercializamos quisimos darle una vuelta de tuerca a la actividad y nuclearnos. De los once productores, cinco son empresas: Laterne (Potrero de Los Funes), Rojhan (El Trapiche), Kerze (San Luis), Prost  y Kamenka (ambas de Villa Mercedes). El objetivo principal es incrementar la calidad de la cerveza artesanal en San Luis y que la gente aprenda a consumir este tipo de producción, porque no solamente se trata de roja, negra y rubia, sino que hay que hablar de estilos de cerveza”, dijo Mario Silva, presidente de la agrupación y propietario de Kerze.
La fabricación de la bebida requiere cuatro ingredientes principales: agua, malta (proveniente de la cebada), levadura y lúpulo. Este último es importado desde el extranjero o traído del sur del país, por lo que el Ministerio del Campo a través de Sol Puntano decidió intentar cultivarlo para abaratar los costos de los cerveceros, quienes opinan que este emprendimiento puede ser el puntapié para la creación de un estilo local. El jefe del Programa Frutihortícola y Forestal, Juan Murphy, expresó que orientarán y ayudarán, con subsidios de hasta cuarenta mil pesos, a la nueva organización.