Chicos de diez escuelas rurales visitaron una estancia caprina

La Red de Escuelas Rurales, integrada por diez instituciones de distintos parajes de San Luis, organizó una visita a la Estancia "La Celia", ubicada en Punta del Agua, Departamento Junín, para aprender sobre el proceso productivo de la leche de cabra. Unos noventa niños de primaria pudieron observar cómo ordeñan a los animales y realizarán un trabajo comparativo con el tipo de producción artesanal. El proyecto será expuesto la semana que viene en la Escuela Nº 320 de Santa Rosa del Conlara, en la instancia regional de la Feria de Ciencias.
“La visita fue hermosa, no pudimos ver el ordeñe con las mangueras porque estaba todo congelado. Pero el dueño de la estancia nos explicó todo. Registraron todo lo que vieron y van a comparar la parte artesanal, que están acostumbrados a ver, y la industrial, que es una novedad para ellos”, explicó Graciela Sosa, directora de la Escuela Nº 223 "Granadero Juan Manuel Pringles", de Los Lobos. Las otras instituciones que participaron de la actividad son: la Nº 158 "José Manuel Estrada", de Ojo de Río; Nº 169 "Granadero Cándido Miranda", de Las Chilcas; Nº 157 "Juan Enrique Lozano", de El Duraznito; Nº 395 "Granadero Victoriano Concha", de Cerrito Blanco; Nº 409 "Granadero Marcelino Rodríguez", de Bajo de Véliz,  Nº 412 "Ana Luisa Zárate de Agúndez", de Santa Ana; Nº 222 "Granadero Dionisio Morán", de Los Chañares; y Nº 393 "José María Moreno", de La Lomita; todas del Departamento Junín. Y la Escuela Nº 254 "Granadero Domingo Lucero", del paraje Cabeza de Novillo, del Departamento San Martín. 
Entre todas forman la red de Integración Cultural de Escuelas Rurales (ICER), que les permite realizar actividades en equipo. “Surgió por la necesidad de agruparse y vencer la soledad. Es un trabajo solidario y nos sirve para intercambiar experiencias. A nivel provincial hay muchas escuelas rurales que trabajan en red”, contó. Para participar de la Feria de Ciencias tuvieron que pedir autorización de forma grupal. “Es la primera vez que se da con esta modalidad así que veremos cómo hacemos. Seguro rotaremos entre los expositores. Nosotros somos escuelitas con pocos alumnos entonces juntándonos somos más”, destacó Sosa. 
En la estancia pudieron observar a las más de trescientas cabras. “Les llamó la atención las maquinarias y de la manera en que ubican a los animales, y cómo a cada una le dan el alimento y el chivito se amamanta tranquilo. Y vieron que con las máquinas es todo mucha más rápido. Esto es importante para que sepan que hay otras formas de producción y quizás el día de mañana alguno se anima a hacerlo así”, detalló la docente. Antes de la visita, los chicos pudieron aprender en la escuela la manera de hacerlos artesanalmente. Fue hace quince días, cuando todos los establecimientos se reunieron en la escuela de Los Lobos para observar a campesinos elaborar chacinados, y a una farmacéutica producir cremas con leche de cabra. 
“La iniciativa se nos ocurrió porque es un animal que nos representa, y aparte vemos que es una actividad que se ha dejado de hacer, específicamente en nuestra región. Hay muchas familias que las han vendido, y eso que los productos provenientes de la cabra son caros, pero aún así se ha perdido la elaboración artesanal. Está  comprobado que son muy beneficiosos para la salud, especialmente la leche", destacó Sosa.