Para el Gobierno nacional, el asado debería costar 90 pesos el kilo

El ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, aseguró que el precio de la carne "ha bajado sustancialmente", aunque dejó el claro que sigue "caro" ya que el kilo de asado debería costar 90 pesos.
Según el funcionario, los cortes para la parrilla "llegaron a costar 140, 150 y 160 pesos", pero "el precio ha bajado respecto de eso, en alrededor de un 20 pesos y se vende entre 110 y 105 pesos".
"A nuestro entender, ese valor todavía sigue siendo alto porque el precio de salida de industria de la costilla es de 65 pesos por kilo", señaló Buryaile, en declaraciones radiales. 
Para el ministro, el precio bajó porque "no se consume costilla" y puntualizó: "La lógica es que si la gente se comporta y analiza los precios, no consume".
A su criterio, el kilo de asado debería costar "90 pesos, que es un margen lógico para los 65 pesos que tiene la salida de fábrica".
Buryaile, además, destacó el rol de Comisión Nacional de Defensa de la Competencia para evitar abusos, el cual, según sostuvo, "debió haberse constituido antes".
"Yo creo que lo que hay que hacer es transparentar la comercialización, transparentar los precios, pero no a lo patotero. Cuando una sociedad está informada, es una sociedad que puede tomar decisiones", resaltó.
Buryaile alertó que "la política ganadera durante los últimos 10 años generó un exterminio del rodeo argentino".
"De 60 millones de cabezas bajamos a 48 y ahora estamos alrededor de 50. Materialmente no tenemos animales para exportar", alertó.
Por ese motivo, estimó que "va a llevar un tiempo volver a exportar", pero calculó que en 2017 el país venderá al exterior "alrededor de 300 mil toneladas de carne, cuando en realidad se exportaba normalmente alrededor de 500, 600 y se llegó a exportar 750 mil toneladas". "Va a ser un proceso lento, pero de recuperación de los mercados internacionales", aseguró
Por su parte, la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas advirtió que el consumo de carne "muestra preocupantes señales de debilidad" por los precios de los distintos cortes. 
Según la entidad, "el consumo, que todavía es el 93 por ciento de la demanda, ha mostrado sus límites y la exportación pese a la drástica mejora en sus ingresos, todavía no arranca".
La Federación alertó que "el consumo popular muestra preocupantes señales de debilidad, porque los valores de la carne al mostrador han quedado en niveles que no guardan relación con el precio de la hacienda, especialmente si se consideran los precios de los cortes de los supermercados".
Además, señaló que "las faenas de noviembre y diciembre fueron 6 por ciento más bajas que el año anterior. Gran parte de esa hacienda retenida a la espera de las elecciones, de los cambios económicos y de la devaluación estuvo saliendo a la venta en enero, en un momento en que el consumo muestra debilidad".
También añadió que "la exportación ha mejorado sustancialmente su ingresos después de la devaluación, pero todavía nuestro novillo está bien por arriba de la cotización de Brasil o Paraguay y algo por arriba de Uruguay" dijo.