El Plan Lácteos San Luis en números

• 3 firmas lograron poner en marcha el Plan Lácteos San Luis: la del Gobierno provincial, la de una industria láctea puntana y la de cuatro tamberos de San Luis, quienes conformaron  una “sociedad de economía mixta”.
• 41 millones de pesos es la inversión estatal incial invertida en una fábrica recuperada de San Luis, una usina láctea que comenzará a elaborar en cien días leche ultra pasteurizada en sachet y en tetrapack.
• 68 mil chicos de toda la provincia recibirán a partir de 2018 una ración de leche en un tetra pak.
• 7.900 hectáreas abarca la producción primaria en San Luis, con mano de obra calculada en 67 puestos provenientes de las mismas empresas familiares y unos 300 contratados.
• 102.975 litros de leche produce diariamente este sector, de los cuales el 95 % se vende a industrias lácteas de afuera de la provincia, y el 5 % restante queda en el mismo campo para transformarse en quesos artesanales.
• 67 tambos familiares de escala chica y mediana realizan la distribución de la producción láctea en San Luis, y dos grandes ubicados en San Miguel y Luján, que producen diariamente 36.000 y 32.000 litros, respectivamente.
• 100 mil litros logrados en San Luis salen hacia usuinas lácteas extraprovinciales y vuelven envasados y procesados, lo que genera un precio más alto y la pérdida de posibilidades laborales en San Luis.
• 5,20 pesos es lo que le pagan al tambero, que luego vuelve ya lista para consumir a uno precio promedio de 24 pesos.
• 40 litros de leche por persona y por año es lo que se estima que se consume en la provincia, lo que significa unos 53.000 litros diarios, la mitad de lo que producen los tambos puntanos.

Fuente: ANSL