La brecha de precios entre el campo y la góndola bajó en enero

En enero, los consumidores pagaron en promedio 3,45 veces más de lo que cobraron los productores por los principales productos agropecuarios que componen la mesa familiar. Los precios en origen (o sea en la "tranquera") aumentaron un 59,2% contra el alza del 20% que se observó en la góndola, según la medición que hace la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

La medida es un promedio calculado con base en los 24 alimentos que integran la canasta del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), y resultó 7,2% menor a la de diciembre. Si se hace un promedio simple de esas brechas, como se venía realizando hasta 2021, la diferencia fue de 5,06, un 13% menos que en diciembre pasado, indicó la CAME.

La mejora mensual, considerando las estacionalidades de los productos, ocurrió porque los precios que se le pagaron al productor subieron muy por encima de los aumentos que se le cobraron al consumidor. En efecto, los valores de origen aumentaron un 59,2%, y los precios en góndola subieron un 20%. Es una buena noticia.

Los productos que más vieron reducir sus brechas fueron la berenjena (-61,4%), la calabaza (-60,3%), la lechuga (-58,8%) y la mandarina (-58,6%). El 67% de los alimentos medidos achicaron su brecha en enero.

En el primer mes del año, los comercios pymes de cercanía tuvieron mejores precios que los hipermercados en 20 de los 24 productos relevados.

La mayor diferencia se encontró en el precio de la lechuga, donde el valor promedio en los comercios pymes fue un 18,7% menor al de los hipermercados, y en el limón, que fue un 17,3% menor.

En enero, la mayor brecha entre precio de origen y destino se dio en la zanahoria, con una diferencia de 23,1 veces. Le siguió el zapallito (13,5), la naranja (9,4), el limón (7) y la calabaza, también con una brecha de siete veces.

Los productos con menores distancias fueron la lechuga (1,3 veces), el brócoli (1,5), la berenjena (1,6), los huevos (1,8) y el pollo (2).

El IPOD frutihortícola bajó un 14% en el mes, pero subió 4,9% en los últimos 12 meses. El IPOD ganadero subió un 1,1% en enero y bajó 5,8% en el año. La brecha fue de 2,96 veces (promedio ponderado). La participación del productor en el precio final, otro dato que sirve para medir su realidad respecto del mercado consumidor, subió un 26,3% en diciembre y un 31,8% en enero. Si se toma el promedio simple, fue del 37,4% clasificándola por producto.

 Redacción / NTV.