Villa Mercedes: comenzarán a pedir un carnet de manipulación de alimentos

A partir de las próximas semanas, el Municipio comenzará a solicitar, para la habilitación de negocios, un carnet de manipulación segura de alimentos. Para ello, empezarán a ofrecer capacitaciones gratuitas sobre el tema que los comerciantes deberán cursar y aprobar para luego poder obtenerlo.

Pamela Acevedo, a cargo del área de Bromatología, comentó que el Artículo N° 21 del Código Alimentario Argentino tuvo modificaciones y exige un nuevo curso. “Esto va a aplicar para todos los servicios gastronómicos del rubro y hasta los kioscos más chiquitos. Así que cuando deban renovar la habilitación, tendrán que traer el certificado”, contó.

La funcionaria explicó que el taller será dictado por personal del organismo y constará de dos clases teóricas y un encuentro evaluativo. Para realizarlo, brindarán la opción de hacerlo de manera presencial o virtual.

“El lugar que elegimos para dictarlo es la Escuela de Economía, Negocios y Transferencia Tecnológica de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) ubicado en la calle Pescadores 314. Armamos un cronograma que va a estar publicado en los próximos días en los sitios oficiales del Municipio y vamos a tener opciones por la mañana y por la tarde, para que los trabajadores cuenten con alternativas y puedan hacerla”, señaló.

Asimismo, detalló que tendrá una duración de 7 horas reloj y los temas estarán divididos en cuatro módulos que tratan sobre generalidades; alimentos seguros; enfermedades transmitidas por alimentos; y el cuidado con el gluten, entre otras cosas.

“Es un contenido bien variado y de mucha utilidad e importancia. El examen va a ser de múltiple opción y con oraciones para marcar con verdadero o falso. Lunes y martes explicamos la teoría y los jueves se rinde”, dijo.

La funcionaria mencionó que quienes ya tengan la libreta en vigencia no deberán renovarla, sino que el año próximo, cuando deban visar el documento, les van a solicitar el nuevo requisito.

“A las personas les da la tranquilidad de que van a estar comprando en un lugar seguro, porque va a ayudar a mejorar mucho las condiciones de los comercios. Nos sucede que vamos a controlar y los propietarios o el personal no saben cosas básicas sobre la manipulación o las condiciones en las que deben tener los lugares en cuanto a la higiene”, agregó.

Quienes tengan empresas con más de 10 empleados deberán realizar el trayecto de formación con algún profesional de manera privada. “Lo que nosotros ofrecemos está destinado para los kioscos o rotiserías más barriales o pequeñas”, indicó.

Por otro lado, destacó que continúan con las inspecciones de rutina en los negocios de toda la ciudad para asegurar que los locales estén en óptimas condiciones.

“Hacemos salidas todas las semanas y cuando encontramos alguna anomalía le damos un plazo para que las mejoren e hicimos algunos decomisos en supermercados porque tienen alimentos vencidos o les llamamos la atención porque deben realizar algunas tareas de limpieza”, añadió.

Redacción/ALG