Una pizza hecha en San Luis participó de un torneo sudamericano

Entre los muchos sabores de San Luis que se degustaron el fin de semana en la Feria Internacional de Turismo, que se hizo en la Sociedad Rural de Palermo, un puntano representó a la provincia en el Campeonato Sudamericano de Pizza Italiana. Con la idea de tomar experiencia para mejorar su performance el año que viene, Joel Parón fue parte de la sabrosa competencia que tuvo queso, masa, salsa y toques especiales.

El joven pizzero es el responsable de El Amasijo, un restaurante de Cruz de Piedra que es reconocido a nivel provincial por la calidad de sus productos. En el torneo, Parón participó en las tres categorías más importantes, que tenían como premio un viaje a Italia para competir en el Mundial. “Vinimos a tomar experiencia y nos vamos muy contentos por haber sido parte del campeonato”, dijo Parón.

Para hacer la pizza que presentó al exigente jurado, el pizzero puntano llevó la misma técnica que usa todos los días en su negocio. Amasó con muy poca levadura una masa bastante fina y luego la cocinó en un horno de barro, una de las opciones que ofrecía el certamen. “La otra era con un horno eléctrico, pero como en nuestra pizzería tenemos de barro, fuimos por ese lado”, comentó el gastronómico.

Parón hizo tres pizzas margaritas y reconoció que, al principio de su labor, estuvo un poco nervioso, pero se pudo relajar a medida que pasaban los minutos y comprendió que lo importante era disfrutar del momento.

El torneo fue organizado por Scuola Pizzaioli y el consulado general de Italia en Buenos Aires. Si bien la del fin de semana fue la tercera edición del campeonato, fue la primera que se hizo en la Feria Internacional del Turismo. Participaron pizzeros de Uruguay, Colombia, Chile, Brasil, Paraguay y Bolivia que demostraron no solo su talento para la cocina, sino también la extensión universal que tiene la preparación.

“Para nosotros estar acá es un orgullo muy grande, porque representamos a la provincia y porque nos medimos con colegas muy importantes de todo el continente”, dijo Joel en la feria, a poco de terminar su tarea culinaria y de dejar que el jurado deguste su combinación de sabores.

Siempre con mirada optimista, Parón dijo, una vez terminado el certamen (en el que tenía expectativas de conseguir un podio), que al ser la primera vez que era parte del torneo tuvo la posibilidad de conocer la dinámica de la competencia. El objetivo, ahora, es analizar el paso por la feria como preparación para regresar el año que viene y, mientras tanto, continuar con la ofrenda a los puntanos de una pizza que se codeó con las mejores del continente.

Redacción / NTV