Mendoza se consagró primer campeón federal del asado

El equipo de Mendoza se consagró como el mejor en el primer Campeonato Federal del Asado que se realizó ayer frente al Obelisco porteño, donde maestros parrilleros de todo el país compitieron en dos categorías, una de carne vacuna y la otra de achuras, chorizo, provoleta y vegetales.

 

El de ayer fue el primer torneo nacional y se realizó en pleno centro porteño. Los participantes fueron evaluados por un jurado de expertos en gastronomía.
Los protagonistas del campeonato fueron representantes de las 23 provincias, más la Ciudad de Buenos Aires.
En total, veinticuatro equipos de parrilleros compitieron por convertirse en el mejor asador de la Argentina.
La competencia arrancó a las 10:30, con el encendido del fuego a cargo de cada participante.
Los maestros parrilleros aplicaron sus propias técnicas a la hora de encender el fuego ya sea con leña, carbón o con ambos.
Cada uno compitió en dos categorías: carne vacuna (con los cortes asado de tira, colita de cuadril y vacío) y la otra de achuras, chorizo, provoleta y vegetales.
Un jurado técnico e institucional estuvo a cargo de la tarea de calificar a los participantes, y anunció alrededor de las 18:30 a los ganadores.
"Tenemos que entregar el plato a los jurados para que lo califiquen. Es importante medir los tiempos para que el asado no se pase", indicó uno de los parrilleros.
Otro de los participantes aseguró que "en el norte del país están los mejores asadores", aunque luego aclaró que competía por una de las provincias de esa zona del país.
Algunos arrancaron con las achuras y otros con los cortes de carne, según un orden que fue sorteado, aunque todos compitieron en las dos categorías.
Los concursantes fueron seleccionados para la  primera edición del certamen a través de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), recibieron los mismos cortes, pero fueron ellos los que tuvieron que decidir con anterioridad el punto de cocción con los que elaboraron los platos. La presentación también entró en la valoración del resultado.
La actividad se extendió hasta las 19; sobre la 9 de Julio se montaron patios gastronómicos y de espectáculos.
El "Estadio del Asador", ubicado en la Plaza de la República junto al Obelisco, fue el corazón del campeonato y el lugar donde los maestros asadores, rodeados de brasas y tablas, desplegaron sus talentos.
Claudio Masetti, jurado en representación del Ministerio de Turismo de la Nación, se mostró muy conforme. "Son todos excelentes asadores; quizá las diferencias estuvieron en los pequeños detalles. Algunos se han esmerado en agregar algunos condimentos y otros han tenido muy buena presentación y estética".
"La verdad es que tenemos la mejor carne del mundo y muy buenas achuras", sentenció.