Producción de miel: el corredor Quines-Candelaria tendrá una sala de extracción

La Escuela Agrotécnica N° 32 “Juan Pascual Pringles” de San Miguel, ubicada en el corazón del polo productivo Quines-Candelaria, avanzó esta semana en la posible concreción de un proyecto que fortalecerá su propuesta formativa. Fue con motivo de la visita de una autoridad del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Alimentaria (Senasa), organismo nacional que evalúa otorgarle el certificado de habilitación de una sala de extracción de miel.

“Si se cumple este sueño será un hito para todo el norte puntano y entre los primeros impactos positivos evitará que los apicultores se tengan que trasladar, por ejemplo a Villa Dolores, para la extracción y además el servicio estará al alcance de los productores trashumantes que en época de primavera, cuando se da la floración del monte nativo, llegan provenientes de distintos puntos del país con las 30 mil colmenas”, indicó una fuente de la tradicional escuela.

El médico veterinario Gabriel Dair, que integra el plantel del Senasa, fue recibido por el director Gregorio Ávila y por José Farías, que está a cargo de la organización y gestión de la futura sala. Durante la recorrida observó las instalaciones donde funcionará la sala y de acuerdo a su informe el organismo que controla la sanidad otorgará o no el correspondiente certificado de habilitación.

“Estamos muy entusiasmados con el importante paso que se ha dado para cumplir con este sueño, que involucra tanto a la comunidad educativa como al sector de apicultores”, destacó Farías, que se detuvo en resaltar esta nueva posibilidad formativa para los futuros profesionales que surjan de la "Agrotécnica". “La idea es articular con las distintas áreas o módulos para las prácticas preprofesionales y de igual modo generar ingresos para contar con la infraestructura necesaria para habilitar la sala de fraccionado”, completó.

El Senasa, entre otras funciones, controla la producción de miel. El 95% de la producción se exporta y el 5% restante que queda en el país mayoritariamente se destina a la elaboración de galletas y caramelos, según detalló uno de los expertos.