Con el aumento de la verdura, bajó la demanda

Los alimentos de primera necesidad sienten las variables de la economía. El pimiento rojo es el que más alto trepó; la berenjena le sigue. Y aunque hay una tendencia de merma en algunos productos, no pocas opciones siguen sosteniendo montos elevados que complican el bolsillo de la gente. Debido a esto, verduleros puntanos afirman que las ventas disminuyeron considerablemente: los clientes solo compran lo que van a consumir en el día. Lo más pedido son la papa, la zanahoria y la cebolla. El tomate y la lechuga, para preparar una ensalada típica, son alternativas que se venden en poca cantidad.

El Diario de la República salió a recorrer algunos negocios del rubro para averiguar qué está pasando con los alimentos, los precios y las principales tendencias.

Miguel López, propietario de una verdulería ubicada por la calle Lafinur al 275, indicó: “El consumo ha bajado mucho, podría decir que un 30% o un 40%. Las verduras han bajado sus precios estos últimos días, pero están relativamente caras, por el motivo de que estamos en invierno y los productos vienen de Jujuy y Salta, sumado al aumento de los combustibles, los fletes se encarecieron mucho y eso incide en el costo de la mercadería. El tema del pimiento rojo, que es el mismo que el verde, pero con maduración, tiene una cuestión: la maduración, debido al frío del invierno, se retrasa y al retrasarse, tiene menos producción, sale en menor cantidad y eso hace que se encarezca tanto. Está carísimo, nosotros lo tenemos a $6.500 el kilo; es mucho”.

“En comparación con un pimiento verde, que vale $3 mil, es más del doble. En tomate, lo más caro que lo hemos tenido este año ha sido $3.500; pero ahora, por una ola de calor en el norte, lo tenemos a $2 mil el kilo”, agregó.

En relación a la expectativa por la merma de precios, el verdulero afirmó que no cree que se sostenga. “Mucho más de lo que ya están, no, por los costos. Pero bajó bastante, casi un 80% en algunos alimentos. La papa y la cebolla están más estables porque venimos de un tiempo bastante largo en el que la papa está estable. El poder adquisitivo de la gente es mucho menor al que tenía. Se nota, ves en un cliente que con $10.000 se llevaba tres bolsas y ahora solo lleva una sola bolsita. Se nota la baja del consumo”, contó.

En la misma línea, Mariano Serrano, dueño de un puesto ubicado frente a la Maternidad “Dra. Teresita Baigorria”, apuntó: “El tema de los precios me parece que viene porque muchos productores de Mendoza habían comprado los puestos en la feria donde vendían, entonces colocan los precios a gusto y placer porque ellos mismos producían y vendían. Hicieron fortunas, se ve reflejado en los autos en los que andan. Hubo un desfasaje importante; ahora, recién, se están acomodando un poco los precios. También por el tema de que terminó la temporada de verano, los valores fueron bastante accesibles y en la temporada de invierno, normalmente, la verdura sube”.

Serrano describió que el año pasado contaba con tres locales y, por el tema de los montos elevados de alquiler y luz, tuvo que rescindir dos de ellos en La Punta. “Hay algunos precios como el de la lechuga que hoy sale $20.000 un cajón, que llegó a valer $28.000 o $30.000. El tomate hoy se encuentra en algunos lugares en $25.000 o un tomate más chico, en $18.000 el cajón, pero el tomate más grande llegó a valer $65.000 hace como un mes y medio atrás. Hubo una escalada en algunos productos puntuales. El pimiento rojo se llegó a vender a $8.000 el kilo. Ahora hay una tendencia a la baja porque deben haber mermado los precios los productores”, apuntó.

Facundo Quiroga, propietario de una verdulería de Julio Roca y Luján, comentó: “La fruta y la verdura de estación es más cara. Por ejemplo, el pimiento rojo, que tuvo un gran incremento y llegó a los $10.000 el kilo. Hoy, el pimiento rojo está a $8.000 el kilo, el tomate bajó un poco también, que llegó a valer $5.000 el kilo y ahora está a $2.500. Hace un mes atrás, un cajón de tomate salía $55.000; un cajón trae de 18 a 20 kilos. La berenjena también llegó a $4.500 el kilo; hoy está a $3.000. La uva, que tampoco se consigue y se vende poco. El consumo también baja en esta temporada”.