La provincia tiene representación para el Torneo Federal de Chefs
Matías Fernández y su ayudante de cocina, Bruno Manchego, ganaron la final de la instancia local disputada en Faustina Restaurante, de Merlo.
La provincia ya tiene a los representantes sanluiseños en el Torneo Federal de Chefs, que se disputará en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, que reunirá a los mejores de la gastronomía del país. La dupla está integrada por Matías Fernández y su ayudante de cocina, Bruno Manchego, quienes lograron la clasificación tras coronarse como los mejores del certamen realizado en Faustina Restaurante, y organizado en conjunto con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) de la seccional Merlo.
Los campeones participarán de la de la 8° edición del torneo nacional, que tendrá su gran final durante el Encuentro Anual de Gastronomía y Hotelería, conocido como Hotelga, que se realizará a fines de agosto en La Rural de Palermo, Buenos Aires.
Los platos con los que se coronó la dupla Fernández- Machego fueron: hongo portobello relleno con duxelle de hongos, vizcacha, seso de chiva y pan gratato de algarroba y olivas negras deshidratadas; más garrón de chivo en su jugo con pure de cabuttia-naranja, ragout de porotos pallares y puré de menta y arvejas.
El plato ganador del torneo federal estará disponible en Faustina para que los comensales puedan degustar y disfrutarlo durante una cena, jueves, viernes y sábado de 20 a 1 de la madrugada, en el local ubicado en el predio del Epic Hotel de Merlo.
Redacción
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