La alimentación está directamente relacionada con la salud, por eso los especialistas recomiendan ciertos tipos de comida y otras no. Sin embargo, esas indicaciones muchas veces no se llevan a la práctica. Así lo advierte la Segunda Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, que reflejó que en la provincia hay un muy bajo consumo de frutas y verduras, principalmente entre los más jóvenes.
La encuesta indica que el 4,8 % de la población del país cumple con el consejo de la OMS.
Los datos del estudio que se aplica en todo el país cada cuatro años (la última vez en 2009) indica que sólo el 0,8 por ciento de los jóvenes entre 18 y 24 años consume por día al menos cinco porciones (o 400 gramos) de estos alimentos, que es la recomendación de la Organización Mundial (OMS). En promedio este grupo etario en San Luis ingiere sólo 1,5 porciones diarias de frutas o verduras.
La muestra seleccionada para realizar la encuesta en la provincia estuvo compuesta por 1.588 hogares, sobre los 47.159 que se indagaron en toda la Argentina
Además, las estadísticas arrojaron que en promedio en el país sólo el 4,8 por ciento de la población cumple con la sugerencia de la OMS. En comparación con la media nacional, la provincia está un punto por debajo, con un 3,1 por ciento.
Al otro extremo del grupo de los puntanos “fóbicos” a los vegetales y frutas, están los que sí incluyen estos alimentos en sus dietas como son los mayores de 65 años, que comen más de dos raciones diarias. Ese grupo además se acerca a la media nacional de las cinco porciones recomendadas por la OMS, con un 4,3 por ciento.
El interés en fomentar el consumo de esos alimentos está basado en que una dieta insuficiente ocasiona el 31 por ciento de las enfermedades coronarias, el 19 por ciento de los cánceres del tubo digestivo y el 11 por ciento de las enfermedades cardiovasculares.
Entre las provincias que tienen un mayor consumo de frutas y verduras están Córdoba (6,8 %), Catamarca (6,7%), Buenos Aires (6,1%) y Formosa (5,6%).
Entre las que arrojaron las demandas más bajas están Santiago del Estero (2%), Tierra del Fuego (2,2%), La Rioja (2,6 por ciento), San Juan (2,7 por ciento) y San Luis (3,1%).
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