Cada vez hay más panaderías que hacen el pan con menos sal

Ya son cuarenta y siete las panaderías de San Luis que venden su pan con un 25% menos de sal, dentro del programa “Menos sal, más Vida”, del Ministerio de Salud provincial. Siete de ellas son de la capital. “El objetivo es contribuir a la disminución del consumo de sal en la población para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles que son las cerebrovasculares, renales, o cardiovasculares”, indicó el ministro de Salud, Gastón Hissa.
A mediados de junio de este año el Ministerio se reunió con los panaderos de la capital para presentarles la propuesta, y las que se adhirieron son: “La Espiga de Oro”, ubicada en el barrio CGT; “Payún”, en Chacabuco 1131; “Sofía”, en el barrio AMEP; “Pueblo Nuevo”, Sarmiento 1668; “San Jorge”, del barrio Puertas del Sol; “Don Bosco”, en Caseros y Tomás Jofré; y “Virgen del Valle”, en el barrio 116 viviendas.  “Los argentinos consumimos el doble de la cantidad de sal que recomienda la Organización Mundial de la Salud, que es de cinco gramos por día (OMS). Casi el 70% de esa sal que ingerimos proviene de los alimentos procesados, entre ellos el pan, que es de consumo masivo, y llega a todos los hogares y edades. Distintos estudios u organismos avalan que hacer una reducción del 25% de sodio es beneficioso para la salud. Esta reducción no es percibida por los consumidores, ni afecta las características del producto, pero contribuye a evitar un importante número de muertes por año”, explicó Hissa sobre el plan, que surgió en julio del año pasado.