La baja faena afirmó los precios de la ganadería

El especialista ganadero Víctor Tonelli analizó en el diario La Voz la situación actual de la ganadería, que muestra una recuperación de los precios reales de la hacienda tras lo perdido en los últimos cinco meses por el cepo exportador, pero a la vez experimentó un derrumbe de la faena que llegó al 20% en noviembre, lo que explica en parte la suba de precios de la carne en el mostrador.

"La baja en la faena afirmó las cotizaciones de novillos y vacas, cuya oferta es insuficiente para la capacidad instalada de la industria exportadora. Y por otro lado permitió la recuperación de las cotizaciones del ganado liviano de consumo y hasta del novillo sin papeles, la categoría más castigada por los cupos a la exportación", escribió Tonelli en AgroVoz.

El feedlot es todo un tema, porque viene de meses muy complicados: "Mientras por un lado se benefició con la suba de los precios de novillos y vaquillonas, por otro enfrenta el problema de que la invernada se ha vuelto a disparar porque nadie quiere tener pesos y el maíz está mostrando una tendencia alcista en el mercado internacional. Y la suba local del grano se puede acelerar si se apura el ritmo devaluatorio", advirtió.

Además, hay poco ingreso a los corrales de engorde porque las recrías se han alargado o retrasado, "por lo que los feedlots están aportando menos kilos de carne al sistema, en una tendencia que no parece que se vaya a revertir en el corto plazo", según Tonelli.

En el mismo sube y baja está la exportación, que por un lado recibe menos por la Cuota Hilton y  por las ventas a China, pero todavía tiene una demanda internacional muy firme, y no encuentra suficiente cantidad de vacas y de novillos pesados.

Con estos datos, Tonelli supone que "el año próximo tendrá una oferta ganadera limitada, un consumo que no quiere bajar o achicarse más y una demanda internacional, luego de superar la peor etapa de la pandemia, que se presenta excepcional".

En cuanto a los costos, entre noviembre de 2020 y el mismo mes de este año la inflación (IPC) fue del 51,8%. "En el mismo período, el precio del ternero de invernada (180-200 kilos) subió 86% y el novillito (300-390 kilos) 85,9%", según el analista, lo que pone los pelos de punta al Gobierno. "En paralelo, el costo del personal en los últimos doce meses se incrementó 51,7%, o sea, al ritmo de la inflación. Mientras que el costo de una pradera creció 54,4%, el de una hectárea de verdeo de invierno, un 46%, y el de una hectárea de silaje de maíz (implantación y confección), un 58%", cerró.

 Redacción / NTV