Sigue la capacitación en dulces y conservas

El Ministerio de Producción continuará durante la semana que comienza con las capacitaciones que forman parte del Tercer Ciclo Virtual de Formación Productiva, dirigido a profesionales de la rama agropecuaria (ingenieros agrónomos y veterinarios), pero también para cualquier interesado en comenzar con un pequeño emprendimiento frutihortícola o de venta de materia prima con agregado de valor para mejorar la comercialización a baja escala.

Desde el lunes pasado, el tema son los dulces y conservas en el tercer y último bloque de charlas, que incluyeron en los dos primeros la Agroecología y la actividad Frutihortícola en sus diversas variantes. El sumario de disertaciones se confeccionó con base en el interés de los pequeños productores que habían pedido este espacio.

Este bloque cuenta con la conducción de Walter Marcelo Gastaldo, un técnico del INTI que se especializa en la fabricación de dulces frutales. Egresado de una escuela técnica en 1978, estudió en la UCA (1981-1985), en la UBA (2012-2013) y en UNTREF-ULP (2018). Durante tres décadas trabajó en empresas del rubro gastronómico y como emprendedor independiente. Desde 1999 ejerce la docencia en institutos gastronómicos privados y en escuelas públicas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en el Área de Educación no Formal (ENoF).

Gastaldo disertó el lunes pasado sobre las distintas técnicas para elaborar zapallos en almíbar. El martes (la charla se corrió un día por el feriado), desde las 16 explicará cómo hacer dulce de cítricos, de cáscaras de este tipo de frutos y dulce de batata.

El profesional del INTI mantendrá dos encuentros más con el público interesado en la fabricación de dulces y conservas, que se llevarán a cabo los lunes 28 de junio y 5 de julio.

La iniciativa es gratuita y abierta para todo público, y quienes deseen participar deberán inscribirse a través del siguiente formulario: http://bit.ly/InscripciónFormProd3.

Aquellas personas que quieran revivir alguna charla de los Ciclos de Formación Productiva, pueden hacerlo desde el canal de YouTube del Ministerio de Producción (http://bit.ly/CanalYoutubeMinProdSL1) o desde la página web (www.producción.sanluis.gov.ar), donde permanecen para aquellos que no pudieron seguir las transmisiones en vivo.