Carne: Argentina emite menos gases de efecto invernadero

Con el fin de desarrollar herramientas que permitan conservar y mejorar el capital natural, optimizar el uso de los recursos y minimizar los riesgos del sistema, el INTA, el INTI y la empresa ganadera Tigonbú, que tiene su sede en Buena Esperanza, elaboraron un estudio para analizar la huella de carbono que dejan los sistemas mixtos de producción de carne en la zona semiárida central de la Argentina.

La investigación se enfocó en un sistema con cría a campo en pasturas naturales e implantadas y recría más engorde en feedlot para tres categorías de animales: macho liviano, hembra y macho pesado. Del análisis comparativo se desprendió que la hembra es la que mayor huella presenta, en tanto, se requieren más días de recría y engorde para alcanzar el mismo peso de venta que los machos y eso implica mayor cantidad de recursos de alimento, y más días emitiendo metano.

Rodolfo Bongiovanni, especialista en análisis de huellas ambientales del INTA Manfredi, afirmó: “Encontramos que los puntos críticos de impacto se encuentran en la producción primaria, notoriamente en la emisión de metano por fermentación entérica que representa entre el 62 % y el 64 % del impacto total”. Agregó que “dentro de este punto aparecen con mayor valor las emisiones de la vaca madre, seguidas de las emisiones del propio animal de engorde y finalmente el aporte del toro, que es mínimo”.

Afirman que otro punto de alto impacto ambiental que se podría trabajar es el cultivo de maíz, alimento principal en etapa de feedlot.

 

Por otra parte, están las emisiones derivadas de la gestión del estiércol, que ocurren principalmente en la recría, donde la acumulación de excretas en lagunas anaeróbicas genera emisiones de metano y óxido nitroso que representan el 11 % y el 15 % del impacto total medido por la estación experimental.

Leticia Tuninetti, especialista en análisis de ciclo de vida del INTI, indicó que “en tercer orden de importancia aparecen las emisiones en la producción de los alimentos de la recría y el engorde (maíz grano, burlanda y maíz picado ensilado), que suman entre un 12% y un 15% del total; y, en cuarto lugar, las pasturas implantadas que representan un 4% debido a que implican uso de insumos, como agroquímicos y combustibles”.

“Si bien los valores encontrados en este trabajo son similares a los internacionales publicados por algunas bases de datos para la producción de carne en feedlot, siguiendo los mismos métodos y protocolos adoptados internacionalmente, los resultados están considerablemente por debajo de los estudios que muestran resultados para producción de carne en sistemas extensivos a campo”, destacó Tuninetti.

Dentro de los puntos a destacar del sistema productivo estudiado, “se encuentran las menores emisiones relativas generadas en la recría a corral y el engorde en feedlot, con alimentación a base de granos, silo de maíz y burlanda, que tienen factores de emisión de metano inferiores a animales alimentados con pasturas”, dijo Bongiovanni.