Manipulación de alimentos: más de mil personas hicieron el curso

La reglamentación del Código Alimentario Argentino permite trabajar en un ambiente seguro a los profesionales. Para ello deben realizar un curso de manipulación de alimentos dictado por el Ministerio de Salud de San Luis, con el que acceden al carnet sanitario nacional, y que próximamente se dictará de modo virtual. Señalan que en lo que va del año ya se ha capacitado a más de mil personas.

"El único requisito para obtener el carnet es haber cursado y aprobado la capacitación que brinda el Ministerio de Salud para manipulación segura de alimentos, que está dictado por profesionales reconocidos por las autoridades sanitarias", expresó Fernando Medina Salonia, jefe del Subprograma Auditoría Sanitaria del Ministerio de Salud.

"Hay dos modalidades. Una es presencial, que es la que hemos implementado actualmente en varias localidades de la provincia;  y estamos trabajando en un convenio con la ULP, para la modalidad virtual, para que cualquier persona ingrese al portal nuestro y pueda capacitarse. El curso dura dos días alternados, uno de cursada y el otro día un repaso, una parte práctica y se rinde. El resultado suele estar a uno o dos días de haber rendido", agregó el funcionario.

Aseguran que las capacitaciones van en aumento y que este tipo de permisos concede al titular un mayor conocimiento para mantener la integridad de los alimentos. "La capacitación es obligatoria, hemos estado trabajando con el Ministerio de Producción, tuvimos mucha concurrencia en la ciudad, Potrero de los Funes, Villa Mercedes, La Toma, Merlo, entre otras localidades", manifestó Medina Salonia.

"Una vez hecha la capacitación en manipulación de alimentos, se les provee un carnet digital de validez nacional, que se puede  verificar a través de un código QR, así cualquier autoridad sanitaria puede comprobar la vigencia del mismo, además que queda registrado en la app Mi Argentina. La duración de este permiso es de tres años y puede renovarse automáticamente. También incluye lugar y fecha de adquisición, nombre y apellido, DNI, identificación con foto, porque este documento es personal e intransferible", subrayó el jefe del subprograma.

Además, afirmó que la implementación del estatuto del Código Alimentario Argentino se demoró por causa de la pandemia. "No pudimos aplicarlo antes porque nos agarró justo la pandemia, tuvimos que pedir una prórroga, cuando salimos de la situación empezamos con las primeras capacitaciones a sectores productivos y comerciales de toda la provincia. Con respecto a lo que era la vieja libreta sanitaria municipal, este carnet tiene validez nacional", finalizó el funcionario.