La cena de Nochebuena puede salir entre $30.600 y $63 mil

Las Fiestas se acercan y en plena crisis económica todos sacan cuentas para conformar la cena familiar. Por un lado, las intenciones son reducir costos, ahorrar lo máximo posible, pero no escatimar en sabor y la buena costumbre de comer algo rico junto a los seres más queridos. Un relevamiento de El Diario de la República observó los precios actuales en productos básicos que se utilizan para las cenas de Nochebuena y vísperas de Año Nuevo. En total, el costo para las comidas va desde los $30.600, aunque otras opciones pueden llegar a $40.500 o $63.400, siempre y cuando los comensales no superen las 4 personas, dentro de un menú que posee entrada, plato principal y postre, más un par de bebidas básicas.

En todos los comercios consultados por El Diario, carnicerías, verdulerías, rotiserías, panaderías y heladerías, nadie se atrevió a asegurar que estos precios se mantendrán por varios días más. Empleados y encargados descontaron que durante la semana próxima los montos pueden variar dada la casi hiperinflación reinante. En cualquiera de los rubros, dieron valores referidos hasta hoy. 

En la opción más económica, el combo está compuesto por una docena de empanadas de carne a $4.500 como entrada. Con 2 pollos a las brasas con dos porciones de papas fritas (una pequeña y otra más grande) a $15.500. Más 1 kilo de pan $1.200, un vino 3/4 a $3.000, una gaseosa de la marca más popular del mundo a $1.400 y un kilo de helado a $5.000 como postre. Todo eso suma $30.600.

“El precio del pollo sin dudas cambiará. Siempre hay aumentos en vísperas de Navidad. Y mucho más en este contexto. No me animo a adelantar qué valores manejaremos en un par de días. Por ahora trabajo con esos costos”, dijo Darío, dueño de una rotisería en calle Sarmiento, mientras sufría los 41° de sensación térmica en la ciudad, más los que emanaba su horno pizzero encendido.

La opción 2 es un combo compuesto por un asado de buena calidad. Con empanadas como entrada a $4.500, 2 kilos de vacío de novillito por un total de $12.600, un kilo de costillas “banderita” que salen $5.500 y uno de chorizos especiales en $5.000.

Como guarnición acompaña muy bien una ensalada rusa de rotisería cuyo medio kilo sale $1.800. A ello debe sumarse un vino Malbec de $3.500, una bebida cola a $1.400 y pan por un valor de $1.200. El postre, helado, va en torno a los $5.000. En consecuencia, el total es $40.500.

“Veremos si el precio de la media res se mantiene. No creo, depende mucho del combustible y de lo que pasa en el país. Por ahora la peleamos con estos costos. Pero tuvimos que tocar los precios de todos los cortes”, contó Matías, el encargado de una carnicería sobre avenida Justo Daract.

Para comensales más exigentes que gustan de una cena de buena calidad, los valores suben sin freno. En ese segmento, hacer en casa el vitel toné para comer como entrada asciende a $24.000. Cuyos insumos son 2 kilos de peceto ($14.000), un frasco de anchoas fileteadas ($7.500), más 1 pote de crema de leche ($2.500). Para agregar otra entrada se puede incluir una docena de empanadas de carne ($4.500), una ensalada mixta más otra rusa ($2.000 entre ambas), 2 kilos de colita de cuadril ($14.800), los vegetales y quesos para el relleno para esos cortes de carne (que llegan a los $2.000), con un vino tinto de $3.500, una gaseosa a $1.400, y un kilo de pan por $1.200, con un postre imperial ruso a $10.000. En total esa mesa saldría $63.400.

“La gente de a poco, pregunta. Algunos compran la carne y piensan meterla en el freezer, es la única forma de ahorrar. Compran ahora, la guardan y después cocinan. Pero no es solo acá, también en las verdulerías o en el supermercado”, contó Karina, cajera de una carnicería.

Lo cierto es que la mesa de Nochebuena será un dolor de bolsillo para muchos puntanos y el mejor consejo sería comprar ahora los insumos porque los costos cambian casi a diario; es muy probable que ni el esperado aguinaldo ayude demasiado.

Cenar en un restó todavía sigue vigente

Para aquellas familias que prefieren salir de casa y dejarse mimar por chefs y camareros, sigue firme la opción de pasar Nochebuena en un restaurante como el Epic, en La Punta, por ejemplo. En ese espacio, el chef de la casa diseñó una carta especial. Abre con un bocado de bienvenida de verdeos confitados con crema de brócoli y nougat de frutas secas. Para beber un Funkenhausen rose 85% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc.

La entrada será ceviche de langostinos y palta; el plato principal, taco de ternera, salsa bearnesa con papas Anna y panceta. Tapa de asado braseada con puré aligot, hongos grillados y vegetales escalivados regados con un Malbec. De postre, un cremoso de chocolate amargo 70% pistacho y frutillas con un Extra Brut Rose 100% Pinot Noir.

También habrá una mesa navideña con dulces de la casa. Eso se servirá con un espumante Extra Brut 80% Chardonay y 20% Chenin.

El valor de la tarjeta es de $33.880 por persona. Los niños de entre 3 y 12 años pagan $12.100.

Redacción/MGE