Los médicos aconsejan comer sano. Pero cuando este hábito se convierte en una obsesión se trasforma en la ortorexia, un desorden alimenticio como la anorexia o la bulimia. Disfrazado como un estilo de vida saludable, comienza con un intento por mejorar la calidad de los alimentos que se consumen. Los especialistas aseguran que los adolescentes son los más vulnerables.
Origen del término
Ortorexia deriva del griego orthos, lo correcto, y orexi, apetito, por lo que quiere decir literalmente "hambre por la comida correcta". Las personas que atraviesan una anorexia o bulimia tienen fijación con la cantidad, mientras que los ortoréxicos tienen fijación con la calidad de la comida. Si la ortorexia avanza, puede desembocar en una anorexia.
Desorden alimenticio
Las nutricionistas del Ministerio de Salud de San Luis, Romina Godoy, Valeria Lucero y Virginia Bessega, aseguraron que los más vulnerables a este trastorno alimenticio son los adolescentes. "En especial en las mujeres, impulsadas por el ideal de belleza y de felicidad instalado en la sociedad. Los ortoréxicos no necesariamente tienen un bajo peso, porque la obsesión no pasa por la imagen, sino por comer bien", aclaró Lucero.
Manía por la calidad
"Lo que comienza como un cuidado en lo que se consume, de a poco se va transformando en un modo de comer totalmente restrictivo que acompañan con ciertos rituales. Las personas que empiezan a sentir los efectos de este trastorno alimenticio, tienden a limitar el consumo de algunos alimentos como carnes rojas, huevos, azúcares, lácteos y grasas", aclaró Godoy.
La nutricionista mencionó que los síntomas se agravan y afectan la vida social. Comienzan a evitar salidas, eventos con amigos o con familiares porque prefieren comer diferente al resto, utilizando excusas como: "Yo como de todo pero sano", "me cae mal" o "me hace doler la panza".
No existen cifras exactas sobre estos desórdenes, pero se sabe que la prevalencia estimada de anorexia nerviosa -el trastorno más conocido- en mujeres jóvenes y adolescentes de países desarrollados es de 0,5% a 1%.
Cuidarse sin obsesionarse
Bessega señaló que existen factores que predisponen a padecer un trastorno alimentario como por ejemplo tener padres dietantes crónicos, en los que la comida, la imagen corporal y la actividad física ocupan un lugar de importancia exagerada.
" Lo importante es no demonizar ni endiosar a las comidas, es decir, no existe un alimento que por sí solo cumpla con todas nuestras necesidades nutricionales o que sean malos o prohibidos. Lo esencial es aprender a moderar las cantidades, aprender a comer de todo, incluyendo distintos grupos de alimentos a lo largo de nuestro día", sostuvo.
Una guía para alimentarse de manera equilibrada
Las "Guías Alimentarias para la Población Argentina" (GAPA), representan un modelo alimentario a seguir. Se especifican los distintos grupos de alimentos y se detallan las cantidades y frecuencia en los que deberían ser consumidos para mejorar el estado de salud y calidad de vida. Las GAPA traducen las metas nutricionales establecidas para la población en mensajes prácticos, redactados en un lenguaje sencillo, coloquial y comprensible, proporcionando herramientas que puedan conjugar las costumbres locales con estilos de vida más saludables. Entre los consejos que tienen estas guías están: realizar cuatro comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena) incluir verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogurt, queso, huevos, carne y aceites; a lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos, sin azúcar, preferentemente agua; consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y dos o tres frutas por día. En el gráfico se puede observar que figuran todos los grupos de alimentos, inclusive las carnes rojas, azúcares y grasas, que en la ortorexia se suelen excluir.
LA AGENDA PARA EL FINDE
Carrera Trail
Trans Sierras organiza la 2º fecha del Campeonato Provincial de Trail. Habrá dos distancias: una promocional de 9 kilómetros y una general de 16.
Día: hoy desde las 9. La largada será a las 12.
Lugar: Parque Provincial Costanera Río V, Villa Mercedes.
Facebook: Trans Sierras.
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