San Luis busca posicionarse como productora de uvas. Sol Puntano como escuela experimental agropecuaria desde hace varios años, prueba distintas variedades del fruto para conocer las que mejor se adaptan al clima local. La semana pasada y luego de un intenso trabajo de limpieza, arrancó la vendimia en las más de tres hectáreas de la variedad malbec y cabernet, que tienen en el predio.
La cosecha, que estiman será de 3.000 kilos, tendrá como destino la bodega Los Coros en donde se hará un vino con la marca de la escuela. A pesar de algunos problemas con insectos que azotaron a los parrales y el mal manejo de los frutos, la recolección fue un hecho, aunque los rendimientos no serán los esperados.
La recolección del fruto comenzó alrededor de las 8:30 de la mañana. La cosecha manual estuvo a cargo de los flamantes contratados por el Estado provincial que pertenecían al Plan de Inclusión Social, que trabajan desde los inicios de la escuela experimental y que han podido acumular experiencia en producción frutícola.
La técnica responsable de la vendimia en Sol Puntano, Alejandra Arias, habló con El Diario para contar de los trabajos que les permitieron hacer la tarea y de como van a seguir en la próxima campaña para poder recoger los kilos esperados. “Ayer -por el día previo a la cosecha- terminamos de desmalezar y limpiar las parras. Tuvimos un problema de manejo. No se podó, no se ató y no se cuidó la aparición de malezas. De ahí que para esta campaña tendremos bajos rendimientos”, aseguró.
En cuanto a la calidad de la fruta, la ingeniera explicó cómo fue que la recuperaron. “La uva, a partir de los meses de verano donde comenzó el buen riego y el control de los yuyos, pudo alcanzar un alto nivel de maduración y un buen tamaño. Hay dos hileras de Chardonnay que nunca hemos podido cosechar porque no responde a la zona, por eso es que la planta se ve deteriorada”.
“Quince personas trabajan en la cosecha manual. Por cada hilera hay dos personas que van levantado la uva de los espalderos. Los operarios ya conocen de la actividad porque han realizado tareas de este tipo con anterioridad. Sin embargo hemos tenido una reunión para recordar los cuidados que se deben tener. Estamos en una zona de montes por lo que también hicimos hincapié en los cuidados que deben tener ante la aparición de insectos y alimañas”, aseguró la técnica que viene de Salta, una tierra de pocos pero buenos vinos.
Esta vez tienen pensado darle continuidad a las tareas en viñedos, por eso es que hay un plan para recuperar las parras. “Para la próxima temporada tenemos pensado hacer toda una poda de renovación para sacar madera vieja y hacer una buena conducción de la ramas. Entre otras tareas queremos mejorar y mantener el buen estado sanitario con el control de las malezas y de los insectos”, dijo Arias.
Finalmente, la responsable de la vendimia en Sol Puntano contó el destino que se le dará a la fruta la que ha resultado de muy buena calidad y de un sabor muy dulce. “Se usará para la elaboración de un vino de corte entre cabernet y malbec. Además tenemos otro viñedo de media hectárea con una colección de distintas uvas y lo vamos a incluir en la producción porque se trata de un porcentaje muy pequeño”.
“Ya con la marca de Sol Puntano, la elaboración de la bebida la va a hacer el enólogo Gustavo Silvestri de la bodega Los Coros. Calculamos que para diciembre ya podremos tener las botellas para la venta”, aseguró y además contó que la bodega colaboró con los cajones para transportar la fruta. Además Improfop prestó su camión para llevar la cosecha a Los Coros.
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