Qué cultivos y aromáticas se pueden sembrar en invierno

Con el invierno llegó la oportunidad de disfrutar de una huerta en casa llena de verduras frescas y hierbas aromáticas que brindan un escenario natural indiscutido. Si bien el frío puede resultar un desafío, existen muchas opciones de cultivos y aromáticas que se adaptan perfectamente a esta época del año que, además, tiene una ventaja particular: las malezas crecen a un ritmo lento, reduciendo el desmalezado continuo de la huerta. La presencia de insectos también disminuye.

Según el sitio Infocampo, a pesar de que las fechas óptimas de siembra, de la mayoría de las especies, sea a principios del otoño, todavía se está a tiempo de iniciar el cultivo de algunas.

El extensionista de ProHuerta del INTA, Guido Bruno, indicó en el artículo que, para asegurar una producción constante y escalonada, se debe también hacer siembras espaciadas en el tiempo.

Así como el crecimiento de las malezas se hace más lento a causa de las bajas temperaturas, lo mismo ocurre con los cultivos, que van a tardar tiempo hasta llegar a la cosecha.

“Como recomendación general hay que tratar de proteger la huerta con cualquier reparo a las bajas temperaturas. Esto va a resultar beneficioso para las plantas cultivadas”, dijo Bruno.

Algunos de los cultivos aptos para sembrar en esta fecha del año son acelga, apio, arveja, brócoli, coliflor, espinaca, lechuga, puerro, ajo y habas.

Además de estas hortalizas, también se pueden incluir en la huerta de invierno verduras de raíz como remolachas, rábanos, zanahorias, repollos y cebollas de verdeo. Estas especies son excelentes opciones para cultivar en casa durante el invierno y brindarán ingredientes frescos y saludables para la cocina diaria.

En esta época del año, hay opciones de aromáticas para vestir la huerta familiar. Estas hierbas brindarán un toque de frescura y sabor en las preparaciones culinarias. Además, suelen ser un acompañante ideal para generar diversidad en los “minisistemas”.

Algunas de ellas son ciboulette, menta, orégano, perejil, romero, tomillo, entre otras. Se trata de plantas de fácil producción, incluso en espacios reducidos como macetas, cajones, balcones, entre otros sitios.

El cultivo de la mayoría de estas especies se inicia de plantines. “Estos pueden provenir de una multiplicación por estacas (esquejes) y es durante el invierno el momento de realizar esta práctica, aprovechando el reposo invernal para que puedan producir raíces”, aseguró el especialista a Infocampo.

En caso que ya se cuente con los plantines, sugirió “hacer el trasplante en época invernal” (para especies que soporten las bajas temperaturas del invierno), con la finalidad que, ni bien comiencen a subir las temperaturas, se reanude el crecimiento.

Vale aclarar que la mayoría de plantas aromáticas y condimentarias son bastante exigentes en relación a la luz solar. Por eso, unas 6 horas como mínimo resultan necesarias para un buen crecimiento de cada una de las especies.

Disfrutar estas aromáticas frescas resulta todavía más placentero, puesto que tener un huerto de hierbas es definitivamente una buena idea. Además, permite tenerlas frescas y siempre a mano, son fáciles de cuidar y ofrecen mucha variedad en la cocina.