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Crecen los comercios de la nueva tendencia

Los comercios que se dedican a la venta de comidas y productos naturales también han crecido a la par de la demanda que generan las nuevas generaciones y sus cambios de hábitos a la hora de alimentarse.

Por redacción
| 22 de marzo de 2020
No para de crecer. Los comercios de alimentos saludables constituyen un rubro en pleno auge.

 Érica es la encargada de un local comercial que ofrece productos alimenticios naturales que funciona hace nueve años en la esquina de Bolívar y Maipú, en la ciudad de San Luis. Contó que comenzaron la venta “con productos para celíacos, pero con el paso del tiempo hemos ido incorporando distintos tipos de alimentos para otras patologías que cada vez afectan más a la población como diabetes o hipertensión”.

 

Sobre la particularidad de sus clientes indicó que “hubo un cambio generalizado y observamos un notable crecimiento entre los más jóvenes que han decidido ser veganos o vegetarianos. Y también entre los adultos mayores que tienen problemas de salud y que se han visto obligados a cambiar sus hábitos de alimentación. Los más chicos son los veganos y los mayores son los vegetarianos”. También dijo que “entre los niños se está observando una gran cantidad de alérgicos a la lactosa”.

 

A los más jóvenes que llegan a comprar productos vegetarianos o veganos, ella les aconseja que consulten primero a un nutricionista porque “en San Luis tenemos varios y se han especializado tanto en veganismo como vegetarianismo. Siempre les decimos eso porque deben empezar a sustituir alimentos para conseguir calcio y hierro”.

 

Marcelo Vargas es el joven encargado de un restaurante de comida saludable que abrió en agosto del año pasado en avenida España y Colón. Contó que el emprendimiento es de un empresario de San Juan que tomó la idea de una marca muy reconocida en Costa Rica. El hombre recorrió toda la ciudad y notó que no había muchas opciones de comidas para aquellas personas que buscan alejarse de la dieta básica con carnes.

 

Allí la gente puede comer en el salón, comprar y llevárselo o también hacer su pedido vía delivery, explicó que “al principio nuestros clientes, en su mayoría, eran las personas mayores; pero ahora se han ido sumando más jóvenes. Sobre todo estudiantes de la universidad porque quizás son los más conscientes a la hora de elegir la comida sana, que finalmente es nuestro enfoque. Y también hemos visto que a veces vienen grupos de chicos de las escuelas secundarias”, agregó.

 

Además señaló que la mayoría de los empleados son menores de 30 años y eso explica que sus clientes tiendan a ser más jóvenes. El encargado del local dijo que “la idea es sumar cada vez más a los adolescentes porque ellos son los que prefieren comer hamburguesas, lomitos o pizzas; entonces buscamos que cambien sus hábitos y empiecen a comer más saludable”. También explicó que “este tipo de oferta saludable es muy nueva en San Luis y eso me lo dicen los chicos de la empresa con la que hacemos el reparto a domicilio. Ellos trabajan con más de 80 casas de comida y la única con viandas saludables en su catálogo somos nosotros”.

 

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