Paulo Conforti brindará una masterclass en San Luis

Lograr la mezcla perfecta de bebidas que dejen una caricia en el paladar es un arte que se puede aprender. Para eso, Paulo Conforti, mixólogo y bartender profesional, dará un taller de coctelería en el Hotel Dos Venados donde explicará las tendencias del presente de esta disciplina y enseñará técnicas para la preparación de cócteles. La masterclass será hoy y mañana a las 16.

Como bartender profesional, Conforti ha trabajado en las barras de los mejores bares y restaurantes de Buenos Aires. Tuvo una participación, que duró varios años, en el programa de Marcelo Tinelli, Showmatch donde preparaba cócteles al propio conductor y a los participantes del espectáculo televisivo. En esta masterclass, el coctelero abordará temas que van desde la formación hasta la experiencia profesional, pasando por la historia de la coctelería y las técnicas para su preparación.

“La idea es que cada uno desde el lugar donde trabajen o adónde quieren llegar, desarrollen su personalidad para su futuro en la barra. Les voy a dar herramientas para que trabajen en la autenticidad, en la originalidad y no sobre productos ya hechos que muchas veces es un mal vicio en la gastronomía”, remarcó Conforti.

El bartender aseguró que el recorrido que realizará por todos los conceptos será como un “Elige tu propia aventura”. “Vamos a hablar de coctelería clásica y de la actualidad y ahí trabajaremos con los materiales que se usan en la barra, las herramientas fundamentales. También explicaré cuáles son los principales destilados y aperitivos que se utilizan y un poco de su historia”, sostuvo.

También, manifestó que habrá una parte práctica donde se degustarán los cócteles que realicen las y los estudiantes. “Allí conoceremos y utilizaremos todas las herramientas que se utilizan en una barra y probaremos las bebidas cuando hablemos de las técnicas de elaboración de los destilados y aperitivos, esto tiene su razón de ser, para que puedan entenderlas y conocerlas, por eso hay que probarlas solas. Así van a entender por qué sucede lo que sucede cuando se mezclan. Además, veremos las tendencias o las modas, las cosas que pasan en el resto de las disciplinas en todo el mundo y en todos los ámbitos, y cómo algunas cosas no pasan de ser una moda y otras se convierten en clásicos y perduran”.

Redacción/MGE