La faena vacuna tuvo un aumento interanual del 10,4%

En mayo faenaron 1,281 millón de cabezas. Esta cifra indica una suba del 8,7% con respecto a abril, y del 10,4% interanual, según el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC, por sus siglas en inglés). “La faena del mes pasado se caracterizó por su incremento moderado en términos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior; aunque con respecto al mismo mes del año pasado se manifestaron incrementos significativos”, dijo Mario Ravettino, presidente de la institución.

“Las condiciones climáticas adversas que han afectado a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino propiciaron una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación”, explicó. En los primeros cinco meses del año se faenaron alrededor de 6 millones de bovinos, un 12% más que los 5,36 millones del mismo lapso de 2022, por el incremento de la faena de los machos de dos dientes, las hembras de ocho y más dientes, y las hembras de dos dientes.

En mayo la faena de hembras se situó en 48,3% de la faena total, moderadamente por encima del 47,3% de participación que se había registrado en el mismo mes del año pasado.

En los primeros cinco meses de 2023, se remitieron a faena casi 370 mil hembras más que en el mismo período del año anterior; así, la faena de hembras alcanzó una participación del 47,3% de la faena total, y se ubicó moderadamente por encima del registro del 46% del período enero a mayo de 2022.

La producción de carne bovina obtenida en mayo de 2023 fue de 288,2 mil toneladas equivalentes a res con hueso, un 9,3% más que en abril y un 7,3% más que en mayo de 2022.

En lo que va de 2023 se produjeron cerca de 1,36 millón de toneladas equivalente carcasa, 10,2% más que los 1,23 millón de toneladas obtenidas entre enero y mayo del año pasado.

El peso promedio de las carcasas bovinas en el mismo período alcanzó los 225,1 kilos, un 0,5% superior a los 223,9 kilos de abril, pero un 2,8% inferior a los 231,5 kilos de mayo de 2022 y durante los primeros cinco meses del año se ubicó en 226,3 kilogramos, un 1,6% por debajo de los 230 kilos del mismo período del año anterior. La faena diaria se ubicó en mayo en 64 mil cabezas, un 2,1% por debajo de las 65,4 mil diarias procesadas en abril último, y un 10,4% por encima de las 58 mil de mayo de 2022.

Durante mayo de este año, el costo de la hacienda faenada atenuó la marcada tendencia alcista de los últimos días de enero y febrero, aunque en el año lleva acumulada una corrección cercana al 50% con respecto a los valores del cierre de 2022 para los novillos Hilton, al mismo tiempo que la corrección del tipo de cambio neto percibido por exportaciones de carne bovina apenas se deslizó un 38% y los precios percibidos en los principales destinos de exportación mostraron valores con tendencia a la baja, con la única excepción de los cortes de alto valor destinados a la Unión Europea que mejoraron.

“La expectativa para junio es de una faena con tendencia a moderar sus tasas de incremento interanual, sostenida por la oferta de animales livianos provenientes de establecimientos de engorde a corral, acompañada de una oferta de vacas relativamente alta, pero que iniciará su sendero progresivo de reducción que se profundizará hacia la primavera”, concluyó Ravettino.

Redacción/MGE