Cuánto rinde el negocio en engordes caseros chicos y medianos

Los consultores Juan Elizalde y Sebastián Riffel presentaron los resultados económicos 2024 de engordes de 1.000 a 2.000 cabezas por año, con dos tipos de raciones, ofrecidas en autoconsumo o diariamente, análisis que llevan desde hace varios años con base en datos de establecimientos pampeanos que terminan animales livianos.

Esta información, elaborada mediante un convenio con Phibro Animal Health, es particularmente importante en esta campaña ante la masiva difusión de encierres caseros, para aprovechar el maíz barato y la compra-venta favorable a comienzos de la zafra, en un negocio de márgenes muy reducidos y en el que la escala es clave para diluir los costos operativos.

El trabajo se enmarca en la gran difusión de esquemas de alimentación con silos o comederos de autoconsumo, dada la menor necesidad de personal para suministrar la ración con baja frecuencia. Sin embargo, muchas veces se emplean dietas con altas proporciones de maíz y concentrados proteicos, cuando se podrían armar raciones de la misma simplicidad con menor cantidad de grano y subproductos como el afrechillo de trigo y la cascarilla de soja, entre otros, que se consiguen en la zona a precios más convenientes.

Lo que se buscó con este estudio es dilucidar si la ventaja de la reducción de los costos operativos se anula o disminuye por los mayores costos en alimentos.

Se compararon dos sistemas de suministro (autoconsumo versus oferta diaria) y dos tipos de raciones (maíz-concentrado proteico versus maíz-afrechillo de trigo), en diferentes tamaños de engorde a corral (1.000 y 2.000 cabezas por año):

– Silos autoconsumo con ración de maíz-concentrado proteico (90% maíz entero + 10% concentrado proteico comercial).

– Silos autoconsumo con ración seca compuesta por 68% maíz entero + 28% pellet trigo + 4% premix terminación pelleteado.

– Suministro diario de ración dos veces por día (mañana y tarde) en comederos con lectura diaria. Ración de maíz-concentrado proteico (90% maíz entero + 10% concentrado proteico comercial).

– Suministro diario de ración dos veces por día (mañana y tarde) en comederos con lectura diaria. Ración seca compuesta por 68% maíz entero + 28% pellet trigo + 4% premix terminación pelleteado.

Los costos operativos fueron calculados considerando el tiempo efectivo de trabajo del personal según el tipo de suministro: si es diario, se ofrece ración dos veces por día, mientras que, en autoconsumo, se reparte en forma semanal. También hay diferencias en el gasto de combustible, un insumo crítico en los tiempos que corren, así como lubricante y reparación.

El costo operativo del sistema de autoconsumo con maíz y concentrado proteico es levemente menor al autoconsumo con maíz-afrechillo debido a que hay que mezclar menos ingredientes y repartir la ración menos veces por semana.

Por otra parte, los costos de los esquemas de autoconsumo son inferiores comparados con el suministro diario de ambos tipos de raciones para 1.000 cabezas, aunque esta situación se revierte para encierres de 2.000 cabezas. Esto se debe a que es necesario preparar la ración en un mixer y distribuirla en los silos con un chimango, lo cual requiere más personal, según revela el estudio.

Los mayores costos operativos de la oferta diaria para escalas de 1.000 cabezas no solo se deben al mayor tiempo del personal para el mezclado, sino también a que el suministro, como se dijo, se realiza dos veces por día.

"Con estas consideraciones, se cumple con la presunción de que alimentar con silos de autoconsumo resulta un método más simple y económico desde el punto de vista de los costos operativos, respecto del suministro diario, aunque esto ocurre solo en escalas chicas, de 1.000 cabezas o menos". concluyó.

Sin embargo, advirtió que esto no significa que se trate de un sistema de mejor resultado económico por kilo producido, ya que se debe tener en cuenta también el costo de ambos tipos de raciones.

Los resultados económicos fueron simulados asumiendo que la eficiencia de conversión es la misma en ambos sistemas de suministro. Además, existen evidencias de que las raciones menos concentradas (maíz 68%) ofrecidas en forma diaria tienen eficiencias similares a las más energéticas (maíz 90%), dado que estas últimas generan potencialmente más riesgos de acidosis.

El costo de la ración fue calculado en función de los precios de las materias primas utilizadas, a abril y agosto de 2024, considerando el maíz a precio pizarra Rosario y el resto de los componentes comprados a valores de mercado.

Con estos precios, el alimento elaborado en el campo con menor proporción de grano y tres ingredientes (maíz + afrechillo de trigo pelleteado + premix pelleteado) resultó un 8% más barato que la mezcla maíz-concentrado proteico.

Las categorías de engorde estudiadas fueron animales livianos (machos y hembras de 180 a 320 kilos).

Los precios de compra y venta se consideraron a $2.100 por kilo para el mes de abril, y $2.350 y $2.200, para compra y venta respectivamente, en agosto.

Los gastos comerciales (incluyen fletes y comisiones) fueron del 6% y 3% para la compra y la venta, respectivamente.

El margen bruto promedio de la ración de maíz-concentrado fue de $30.607 por cabeza versus $39.137 de la ración maíz-afrechillo de trigo, arrojando una diferencia de $8.530 por cabeza.

Por otra parte, el promedio del margen para autoconsumo fue de $34.080 por cabeza y el de suministro diario, $35.845, con una diferencia de $1.735 por cabeza.

La confrontación de ambos resultados muestra que es más importante elegir el tipo de ración (diferencia de $8.530 por cabeza) que el método de suministro (diferencia de $1.735).

Al inicio de la zafra, los resultados económicos expresados a través del margen bruto por cabeza fueron positivos en todos los tipos de engorde a corral debido, fundamentalmente, a la relación compra-venta favorable y al bajo precio del grano de maíz.

En el transcurso de los meses, los precios relativos de las distintas categorías de hacienda fueron cambiando y la relación compra-venta pasó a ser desfavorable, impactando en el negocio del engorde, a pesar de mantenerse baja la cotización del maíz.

Por tal motivo, los resultados fueron mutando al punto de ser muy bajos e incluso negativos hoy en día, cuando la ración utilizada es más cara (maíz-concentrado proteico) o la escala es chica (1.000 cabezas por año).

En contraposición, la utilización de raciones más baratas (maíz-afrechillo de trigo) todavía genera márgenes positivos para las escalas evaluadas.

En síntesis, para mantener un buen resultado con la relación de precios actuales hay que manejar y elegir la ración en primera instancia, y, luego, el método de suministro, advierte el estudio.

Las dietas con altas proporciones de maíz y concentrado proteico generan márgenes negativos para escalas chicas y medianas independientemente del sistema de suministro, un aspecto crucial en el negocio del feedlot.