La cantidad de tambos se mantuvo estable en 2023

En 2023, y pese a la crisis que atravesó el sector lechero, la cantidad de tambos en Argentina permaneció estable y hubo diferencias muy leves a la hora de medir variables productivas.

De acuerdo al Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el año pasado el stock de vacas en ordeñe fue de 1,58 millón de cabezas, apenas por encima del 1,52 millón que se contabilizó el año previo.

En tanto, la producción de leche en 2023 llegó a 11.325 millones de litros, un 2% menor en la comparativa interanual.

En este contexto, uno de los datos que llamó la atención es que ese volumen ordeñado se obtuvo en 10.197 tambos, contra 10.076 establecimientos contabilizados el año previo.

El resto de las cifras vinculadas a las variables productivas tuvieron variaciones casi imperceptibles, de acuerdo al OCLA.

El año pasado, el rodeo promedio por tambo fue de 156 cabezas, con una producción diaria de 3.043 litros por establecimiento y 23 litros ordeñados por vaca.

Una de las diferencias más marcadas que se pudo apreciar en el informe de OCLA es cómo se redistribuyó la comercialización.

En 2022, un 74,5% de la producción se destinó al mercado interno y un 25,5%, a la exportación. Al año siguiente, esos números variaron en 79,6% y 20,4%, respectivamente.

Este menor volumen destinado al comercio exterior impactó en las exportaciones. En 2023, cerraron con 359 millones de toneladas de productos exportados (un retroceso del 14,2%, según los datos oficiales) y un ingreso de divisas por U$S 1.337,5 millones, una caída interanual del 20,2%.

El año pasado, los destinos más importantes del sector lácteo fueron Brasil (48,1%), Chile (8,4) y Argelia, con un 5,6% del mercado. Los principales productos exportados fueron leche en polvo entera (29,6%), mozzarella (14,9%) y sueros, con una participación del 9,3%.

Para 2024, la tendencia indica que la productividad de los tambos seguirá en caída libre. En este punto, el OCLA anticipó que para este año esperan una caída anual de 2,8%. De cumplirse este pronóstico, el volumen de leche que saldrá de los establecimientos lácteos será de 11.008 millones de litros.

En este punto, el organismo apuntó que “las condiciones de alta volatilidad e incertidumbre que seguramente caracterizarán el año en curso pueden generar importantes diferencias respecto a los números proyectados, que iremos evaluando en la medida que ocurran”.

La OCLA destacó que durante un ciclo anual se considera que un rodeo lechero crece cuando el número de vacas adultas al final del ciclo es mayor al número al inicio del ciclo. Para eso, la cantidad de vacas que finalizan su vida útil (abandonan el rodeo por muerte y/o por rechazo) debe ser menor que el número de vacas nuevas (vaquillonas de reemplazo) que inician su vida productiva.

Según consideró, lo anterior debería lograrse como resultado de la dinámica propia del rodeo sin necesidad de recurrir a la compra de vacas y/o vaquillonas. El crecimiento genuino es una estrategia de efecto consistente, sostenido e infinito en el tiempo que depende de la buena planificación y ejecución eficiente, advirtió.